第一百九十一章川汤三艳（1 / 2）

陈观澜还得录制节目，于是回到厨房，开始准备三道汤菜的食材，最主要的是，先将清汤熬煮出来。

熬汤的食材氽水，去腥，然后放入汤锅里熬煮，中火慢炖，期间还得撇去浮沫。

然后就等着熬成上汤。

想要熬出好的清汤，需要有三个步骤，第一个便是煮。

中间便是扫，滤过渣滓的汤再次烧烤，用猪肉茸和汤均匀的混合后放入锅里，利用它将汤中的浮油和杂质连结，然后用勺子舀出来。

最后一步就是吊汤，细纱包裹猪肉和肌肉茸，将它们放入汤锅里，小火慢慢熬煮两个小时，让肉茸里的鲜香味道溢出，和清汤融合后，将纱布取出，放入盐巴调味，这样一来，才算是把一锅清汤熬煮出来。

朱紫黛还有胖子这些吃货们，只是听着熬汤都有这些步骤和程序，觉得太不可思议了，他们以为，清汤就像炖排骨的那种汤，简单的炖个两个小时就搞定。

“所谓食不厌精脍不厌细，也就是这个道理了。”陈观澜微笑着说道。

在大堂里的蔡恒余和杜临渊，包括卡伦德都大开了眼界，果然，各行各业想要做的好，都得努力钻研才行，所谓外行看热闹，内行看门道，若是连最基本的东西都不知道，这节目一播出，就得被骂得狗血淋头。

还好，陈观澜是有真本事的人，还是经过几个国宝级大宗师肯定过的。

否则，省台也不会邀请陈观澜录制节目。

想要吃上美食，那就得耐心的等待，这清汤才是那三道菜成功的基础。

熬着汤，陈观澜走出大院，他来到药篓子叔家里，买了一只大公鸡，他要取新鲜的鸡脯肉做茸，才能做成鸡豆花。

这个菜是荤菜素吃的典范，和豆腐鸡这种素菜荤吃是反着来的。

大公鸡被拴住了翅膀和爪子，绑在院子里的一颗小树上，怎么挣扎都别想逃跑，小哈哈和小花花，还有小猴子，就好奇的看着大公鸡，调皮的小猴，还去扯大公鸡的翅膀，被大公鸡啄了一下，吓得唧唧怪叫，跑去搂着陈观澜的小腿。

这小家伙的模样，惹得朱紫黛抿嘴轻笑不已。

小猴还太小，被陈观澜捧在手中，就像个袖珍小玩偶，它搂着陈观澜的脖子，瞅着朱紫黛，做着鬼脸。

“真是个小调皮，自己才多大一点儿，就敢去惹大公鸡？”陈观澜轻轻的敲着小猴的脑袋，小家伙伸出爪子，把陈观澜的手指抓住，可怜巴巴的瞅着他。

就如黄升洋所说的，这小猴还太小了，根本没法独自在外生存，只有陈观澜继续照顾才行。

“小猴，让姐姐抱一抱，等会给你拿好吃的。”朱紫黛其实很喜欢小动物，小猴长得特别的可爱，让人心生欢喜。

“去吧，别人想抱还没机会呢，小家伙，要把握好机会，等你长大了，才没人喜欢抱你呢。”陈观澜把小猴放在朱紫黛怀里，笑着说道。

这却惹来朱紫黛的一对儿白眼：“有这么教小孩子的吗？”

“不，它是小猴子，还是猴子中颜值很高的那种。”陈观澜一本正经的纠正。

二婆婆就坐在一旁笑着，手里拿着针线，正在做鞋垫，小哈哈和小花花就跑过去，伸出小爪子，去抓线团玩儿。

银杏树的叶子，在渐渐的变着色彩，已经有着明黄色的落叶，如同蝴蝶一般飘下。

诺诺骑着大虎，欢快的笑着，从后院里跑了出来。

于是，院子里又是一阵鸡飞狗跳，直到小丫头将大虎送归后山，才算是清净下来。

陈观澜无奈的摇头道：“我家这孩子，太闹了。”

姜重光把脸蛋红扑扑的小丫头抱在怀里，她兴奋的说道：“哎呀，我们诺诺太厉害了，竟然可以和动物们沟通，让它们干嘛就干嘛。”

“我要是要那么厉害就好了，专门搞个马戏团，啧啧，那多有意思啊。”

“姑姑，姑姑，我和大虎是好盆友。”小丫头攥着小拳头，开心的说道。

陈政铭和陈政伟两兄弟，反正是见识过诺诺对动物们那特殊的吸引力和亲和力，已经见怪不怪了，他们在等着陈观澜做好吃的呢。

“观澜，给我们多弄点包子，馓子，这些，我们好带去省城。”

“就是，或者你给我们一个菜单，详细写上如何操作，我们自己动手弄吃的。”

“好的，没有问题。”陈观澜笑着点头。

姜重光开口道：“嘿嘿，等几天你们就可以在超市里买一品坊的速冻包子，馒头，都是按照陈老大给的配方制作，蒸熟之后，就能够尝到真正的美味了。”

陈政铭哈哈笑道：“那就好，我要去买个几十斤去屯着。”

“对了，你那三道菜什么时候能够做出来？”

陈观澜耸了耸肩：“期待明天吧。”

院子里，小丫头乖巧的坐在麻麻的怀里，学习着数字还有加减法，这其实是陪着小丫头打发时间，能够学多少就算多少。

在熬汤的同时，陈观澜就在准备晚餐。

糖醋鱼，魔芋烧鸭，粉蒸牛肉，笋子鸡，蚂蚁上树，冬瓜排骨汤。

都是一些家常菜，但是，却让院子里的陈政铭他们颇为期待，馋得流口水。