海草冻（2 / 2）

红糖水不仅没有掩盖住海草的植物味，反而突出了这种清淡的香气。红糖水甜度恰到好处，唯一美中不足的就是味道太单调了。

“不如把木莲冻和海草冻做个中和吧。”赵凌波想到了一个绝妙的主意。

“熬制薄荷红糖水，加入冰块，这样口感会更丰富些。”师傅和含芳一致认为这是个好主意。“厨房暂时没有薄荷，小的明日上集市看看。”

师傅满意地看着自己参与研发出的新品。“不知道加了薄荷水能不能与太和楼的凉糕拼上一拼。”赵凌波看着前面一大箩筐的海草，眼睛眯成了一条缝。

这些可不是简单的海草，都是白花花的银子啊！

“郡主，奴婢觉得光是要比得上太和楼，这点东西还不够，还差点创新。”在含芳心里还是更偏向于凉糕些。

“哦？怎么创新呢？”赵凌波来了兴趣，含芳有时候一句话经常能点醒她。

“奴婢觉得，咱们可以请制冰的人专门帮咱制一种薄荷冰，用薄荷水冻成，里边加两片薄荷叶，好看还有新意。”

太和楼在美食方面的研究在京城绝对是标杆一般的存在，这点上她们和人家差了老大一截了，所以她们只能在形式上创新。

“含芳，你真是太棒了。”赵凌波兴奋道。若是用薄荷冰，还能让海草冻的口感富有层次感，做好是用加了糖的薄荷冰，在好看的同事也要兼顾食物的味道。

里面的薄荷叶可以说是含芳想法里的点睛之笔，这无疑让平平无奇的海草冻变得让人更加有购买的欲望了。

“不过光是这一些想法，还是不够。”赵凌波遗憾地叹气道，她总觉得还缺些什么。太和楼的凉糕是有它的独家配方才能让人们念念不忘。

那么她的海草冻里也得有一些独家配方才行。她回到房间也不看小人书，而是叫含芳去太和楼打包了一些糖水类的甜食来。

含芳摇摇头，无奈地走出院子。看来郡主这会儿是下了狠功夫要与对方较劲了。她坐上马车匆匆去太和买了些招牌的甜食。

赵凌波看着桌上的一堆甜食，眉头紧皱。她一样样尝过去，太和楼的品质一如既往地不错，每一样东西都很美味。

“含芳，说这海草冻主打的是爽口的感觉，咱们是不是可以在里面加一些东西，让它种反差感。”赵凌波找到了一个切入点，但是这个概念还是很模糊。

含芳看着桌上对方咬了一口就放下的糯米团。“郡主，可以加些糯米搓成的圆子。”能与爽口形成反差的就是软糯的口感，若是说道软糯，那糯米是最合适的选择。

赵凌波摇摇头，海草冻与木莲冻的不同处就在于前者爽口，但是口感偏硬，后者软滑，看起来一碰就碎。

这把两人都难倒了，要怎样才能做出与爽口形成反差的口感呢？“我觉得除了软糯，还能再加一点东西。”赵凌波皱眉道。