除了凉粉要提前做好静置，剩下要提前准备的食材不算多，不用都留下来弄完再回去，明早来再处理都不碍事。

刘志夫妇正想着歇完就回厨房整理出明日紧着要用的食材，闻言便起身先回去了。

忙了一天他们这会儿确实不太有精力做事，回去早点休息好了明儿再早点过来。

壮子今天没玩过瘾还想留在店里，刚要黏去廉长林那里，就被旁边的李二泉伸手给拎走了。

后院仓房过去的房间以前是放杂货的，请人来装修店里时蒋辽就清理出了里面的杂物，让人安装了床，前两天做好后石头石块就住上了。

现在石块撑着桌子眼皮直打架，石头精神再足到现在也累了，蒋辽打发他们下去休息。

廉长林要清算今天的进账，刚才没跟李二泉他们一起回去，蒋辽转头看去时他已经取出凉拌桌的钱盒走回了柜台。

之前除了到郑忠那住的两天、还有制作水车那几天没回家，摊子上的账廉长林就没落下过。

现在接了店里记帐的活儿，再怎么样都会自己经手，更不会拖到第二天再记帐，蒋辽刚才就没劝他先回去，走过去一起点钱。

最后清点出钱数，算下来今天净赚了能有十两银子。赚的基本都是凉拌和主菜的钱，卖出最多的酸粉这些就只占了其中的小头。

对半来算的话，每天净挣的钱要维持在这个数应该不难。

“酸粉这些明天都减一批，凉拌菜还是先按今天的量准备，”蒋辽给最后串起来的铜钱打上结，“再看看卖的怎么样。”

旧的吃食是有半价优惠才卖的多，凉拌菜今天卖是卖的快，但具体还得往后再看。廉长林听完点点头，将整串的铜钱放进钱盒，然后翻开手边的账本。

今天店里客人多，为了省时廉长林都是简略记的账，只能他们自己看的懂，现在还需要重新记到账上，方便月底交税时衙门查账用。

看他低头专心写起账本，蒋辽起身走去厨房。

今天用的竹片堆了半箱，他清洗掉上面的笔墨拿去晾干，又回厨房准备明天要用的凉粉。

再备出些明天一早就要用的食材，最后从厨房出来时天色将暗未暗。

这时候廉长林肯定早记完账了，要回去没见他过来说一声，不回去他不晃到厨房来也实在不应该。

蒋辽觉得有些奇怪。

他转身往院门走，跨过门槛进去店里，抬眼就看到柜台里廉长林手握着笔搭在案桌上，略歪着脑袋靠着椅背，不知道睡着了多久。