第五章 面馆开门营业(2 / 2)
顾客是心满意足的吃饱喝足走了,可柳毅他们还没有吃饭呢。电饭锅提前就做好了饭,一直保温着,顺便就拿些下面用的空心菜炒个小菜,舀些牛肉、肥肠下饭,算是一顿中午饭。平时的话只要有时间是不会吃那些卖着的牛肉和肥肠的,因为怕有时候自己吃了而顾客吃的时候没有了,本来做出来就是卖钱的,自己吃了叫怎么回事呢?今天嘛,列外一是没做好充分准备,二是魏叔在呢不能吃的太寒酸是吧。
简简单单吃过午饭以后,魏叔可以休息几个小时,那一小时完全可以说是高强度的工作了,还是要劳逸结合嘛。再说魏叔一开始就手把手带柳毅呢!下午只有少许不按饮食习惯吃饭的顾客还难得了他,趁下午不忙的时候他们还是有很多事情做的,检查下佐料是否齐备,不够的抓紧补上,再看看原材料做好预算,千万不要到晚上又遇到生面条米线不够的情况,还有就是蔬菜,看着明显不多的样子,还得去买些。
高汤也不多了,猪骨头都露出汤面了,赶紧的加水,看情况再加猪骨头继续大火熬制,听有些开过很长时间面馆的人说,熬制的骨头汤是不用换的,每次都是加水或加骨头,也不用把不要的骨头丢掉直到把整个骨头熬得化掉,长期熬制的高汤久了就成老汤,不但骨头被熬得点滴不剩而且汤还会更好,骨头里面可含有很多钙或其他对身体有益的元素。
其实柳毅还有更多的打算,眼看目前面馆的生意如此之好,一旦明天开始魏叔走了之后,他跟他妈妈根本就是忙不过来,急忙过去和正在清洗面碗的母亲说了一下这个事情,柳毅妈妈听柳毅说起人手紧缺这个事情以后,安排柳毅继续洗碗大业,马上电话联系关系很好的亲亲戚戚去了。顺便说一下面碗清洁,柳毅家面馆是在顾客吃碗面后把碗统一放置在一个大水盆里面,有些没有吃完的面条则倒入专门盛泔水的塑料桶,泔水有周围养猪的专门上门收取,还得给一点收取泔水的报酬。本来不想给但没有办法,那泔水也不能乱倒吧。
“二娃”不一会时间,母亲问的事情就有了结果,这不都这么大了也只有最亲的几个人才叫我二娃而已。“刚刚我问过了,现在能找人不怎么好找,一是时间很紧很多人都安排不过来,再者说现在面馆工作时间很长,就算包吃包住工资也不高啊,我看只有先叫你舅妈来顶几天,这边我们也贴个招工告示出去,你看怎样”?
“嗯,也只有这样了”我轻轻叹了口气。
晚上果然没有中午时的拥挤不堪,陆续有人来,陆续有人走,晚上时间充裕了,人们也不忙着吃饭了,就是偶尔排一下队,也没有中午那么急切的敦促了,经过中午时好似飞机排山倒海般的连续轰炸,柳毅jing神还是很大条的,现在处理着这些业务还是有板有眼,跟他好几年的摩配销售工作过程比起来,有时候觉得做餐饮也蛮简单的,人们接触没有那么刁钻,虽然也有个别顾客xing格怪异,习惯独特。但是跟摩托车主机厂人员打交道柳以来,毅深深地觉得这全部都是小儿科,做摩配销售别看企业间都是写好配套合同的,但下面的人员眼睛根本不吊你,你做任何事情都似低人一等的,那怪你是供货商呢,做过这个的人应该也是深有感触,也不多说了。
一会妈妈过来跟柳毅说,你舅妈答应来这里帮几天,村里面事情还很多,说还是叫你抓紧时间招工。柳毅有五个舅舅,大舅、三舅、五舅、七舅、幺舅。以后有时间再给大家讲述。现在准备来帮我的是幺舅妈。
晚上九点钟,基本出来吃饭的人就很少了,虽然山城市夜猫子很多,到店里吃面食的只有很少一部分,所以这个时候也是很多面馆打烊的时间。柳毅家面馆也开始整理东西,准备关门了。“小柳,这做饮食行业一天都这样,今天还算顺利,明天就看你自己了,你和你妈妈两个人肯定是不够的,你可要尽快想办法啊”魏叔不紧不慢的说着。
“老魏,我儿子今下午还在说这个事,晚上他舅妈说过来顶几天,我明天就把招工信息贴出去”柳毅母亲把话头接过去。
“那就好,做事情要考虑好了,做起来就不会那么累,我开始的时候吃了不少亏呢”
“还是谢谢魏叔提醒,今天全靠你打主力,魏叔您辛苦了”柳毅感激的说。
“几十年了,也不多今天。很多事情我都给你说了下,以后看你自己了。我到上海那边去后,你遇到什么问题就给我电话吧,我能帮的不会推迟的”
“魏叔,说真的这么短时间你就帮助我这么多,我都不知道怎么感激你......”柳毅神情激动的说。还没等他说完,魏叔就制止住柳毅“别说了,和你妈妈几十年老邻居了,就是你在外面上学没怎么看见,人是不能再熟悉不过了,说多了反而见外,就这样吧。老了还要去异乡,也不知道去习不习惯,去了也不知道能不能再回来”听着魏叔有些悲伤的话语,可能经历有关,竟然不知道怎么回答他才好。
收拾完店里的事和魏叔道别以后回家已经是晚上十点整,拖着疲惫的身子回去,但柳毅jing神无与伦比的好。因为他身前挂着今天面馆的全部收入,除开本钱粗粗的数了数发现今天营业额是一千六百三十九块,再次仔细的数了数,没错就是一千六百三十九块毛利,大概算算除去所买原料,花费的水电气,蔬菜面条原料的成本纯利也在七八百左右。
柳毅简直整个人都兴奋了,心里一直暗自庆幸上班能有这样的收入,还得做生意啊,这还是第一天以后业务还会更好那不是收入还会多,只要能赚钱吃这点苦又算得了什么,就这样,什么时候睡去的柳毅自己都不知道。
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