第三百六十三章 民间大厨(2 / 2)
要是这个厨师不干了,临走的时候,主人家肯答应他带走一块高汤,那就是最大的恩典。因为熬制高汤,最重要的就是要添加以前的汤引子。
当然,农村没这么多讲究,但是基本道理差不多,老汤里面滋味十足,炒菜的时候放两勺子,绝对够味。
最后就是炸小丸子,这个也是技术活,把手洗干净,抓起一把馅料攥在手中,大拇指和食指弯成圆形往出挤,另外一只手的四根手指弯成半圆,在底下一舀,就舀出一个圆溜溜的小丸子。
胖子上去试了两下,弄出来的丸子三扁四不圆,全是不合格产品,结果就被车老板子推一边凉快去了。
油锅旁边围了五六个人,都在那弄丸子,也有挤出来之后,用勺子舀的,这些都是技术还稍差一筹的。
等到一锅丸子够数了,再改用大火猛炸,不一会,油锅上面就飘着一层金黄色的小圆球,不是出吱吱的响声。
小娃子们听了,都在外面急得直蹦。等捞出来一:篱之后,胖子刚要伸手尝尝,结果奇奇她们仨小丫头眼疾手快,先把盆子围个严严实实。
“小心点,烫手啊。”胖子栽后面一个劲嚷嚷,终于瞥见一个缝隙,把胳膊伸进去,抓出两个丸子。
放在嘴里一嚼,外焦里嫩,肉香里面还有豆子的清香,丝毫吃不出豆腐渣的味道。
等到忙活完了,已经是晚上十点多,外面的小娃子们也都心满意足的回家睡觉,胖子家则摆了三桌,这还吃不下呢,用奇奇的话说,就是吃宵夜。
因为不是正规的宴席,所以也不用太多讲究,桌子正中间都摆着一个大碗,里面放着两三个大丸子,因为多出一桌,说啥也凑不上大四喜了。
周围一圈就是各种凉拼,一盘一盘,五花八门。包括赵连长、林青山、叶海波甚至侯见喜他们这些不经常在农村住过的,都得一样一样请教:“这个叫啥名啊?”
胖子张罗着把酒都倒上,然后站起来:“同志们都辛苦了!”
因为小娃子们都不在,所以没人配合喊“为人民服务”。胖子端着酒杯等了半天,最后只好说了一句:“开吃!”
在一阵哄笑之中,大伙纷纷动筷。侯见喜和耍猴的比较投缘,俩人紧挨着,不知道的还以为哥俩呢,长得也差不多。
这家伙的筷子抡得最欢实,夹起哪个都吵吵好吃,说实话,他还真没尝过这些纯粹是来自民间的饮食。
“侯大老板,注意形象啊。”车老板子跟他开玩笑。
侯见喜夹起一个丸子扔到嘴里:“嘿嘿,俺得多吃点,争取早日长成胖子这体格,然后也结婚胖哥,问你点事别急眼,明天入洞房的时候咋整啊,就你这体格,别把我嫂子压坏喽!”
满屋子的人都哄笑起来,就连车老板子和李队长他们这些老一辈的,也十分没正形,跟着起哄。
胖子也难得脸红一次,挠了半天脑袋:“这事不用你操心,堵上你的嘴吧。”说完,夹了一个丸子过去,恶狠狠塞到侯见喜嘴里。
侯见喜嘿嘿直乐:“胖哥,明晚俺就听窗根,我先看看,屋里哪块能藏人!”
话说在农村,讲究个闹洞房,也有那些不是人的主,趁着闹洞房的时候,抽冷子藏到屋里。等到第二天,就把小两口在被窝的事完完整整都嚷嚷出去,能乐呵好几年。
侯见喜这么一开玩笑,胖子还就真留了一个心眼:等明天晚上,还真得好好查查啊。
吃晚饭已经将近半夜,老牛队长喝得老脸红扑扑:“胖子,你们村的这厨师手艺不错,明天得叫娘家人多给点赏钱。”
李二大厨脸上有光,连连摆手道:“不用不用,人家是城里人,不讲究这些规矩。”
车老板子把大伙都分散到各家找宿,胖子也破例在家住,明天早晨还要起早忙活呢。
躺在炕头上,侯见喜还跟胖子一个劲唠嗑,说着说着,就见胖子没动静了。打灯一看,早就睡着了。
侯见喜算是服了:“胖哥这心可真大啊,要是换成俺,肯定兴奋得一时半会睡不着。”
↑返回顶部↑