第657章 一刀下去没杀死（2 / 2）

更让人感到不可思议的是，这些内脏随着鱼的翻滚，从身体里面掉出来之后，竟然直接全都脱离的身体，也就是说这内脏被叶飞刚才一刀直接给清理出来了。

可是为什么呢？

众人真的是吓到了，他们没想到刚才叶飞只是一刀而已，竟然能做这么多事情，不仅仅是将鱼的腹部切开了，而且还将鱼的内脏给清理出来了，这尼玛是一刀做的？有点扯了吧？

更不可思议的是从鱼落在盆子里的情况来看，叶飞刚才那一刀绝对快的让人发疯，因为这鱼从被叶飞处理之后到落在盆子里，伤口都没有裂开，血水和内脏不往外出，它还是活的。

此时，就算是内脏已经被叶飞清理出来了，可是这条鱼还是在动。

叶飞也往外撤了撤，站在不远处看着。

虽然鱼动的时候将周围甩了很多血水，但是没办法，用一只手杀鱼，根本就顾不了全面。

直播间压根就没有人说话，也没有人发消息，所有人全都不知道说什么了，此时此刻，他们所有人的心里只有一个想法，那就是叶飞的刀工太牛逼了，牛逼炸天啊！

一刀杀鱼已经很疯狂了，更疯狂的是叶飞这一刀不仅将鱼给杀了，而且将鱼的内脏也给清理了出来，这他妹的还是人能够做到的事情吗？

整个场面安静异常，只有鳜鱼在盆子里面拍打的声音，只不过这声音也是越来越小，最后所有人都看到，那条鳜鱼不动了。

叶飞在一旁又站了一会儿，这才走到盆子前面，然后用刀碰了碰鱼，发现鱼彻底的死了，这才将刀放下，将鱼拿出来放在一旁，将盆子里的东西倒进了垃圾桶。

紧接着叶飞将鱼放在了砧板上，手中的刀再次飞快的闪现了两下，鱼鳞去掉。

这一幕让很多人再次发疯，清理鱼鳞这么个清理法？沃日啊，这刀工也太变太了吧？

叶飞没有说话，他知道自己做的一切直播间的所有人都能够看到，他现在就是要处理这条鱼而已，在他看来，自己几刀都是很平常的动作。

将鱼鳞清理完，叶飞拿起鳜鱼在水龙头下冲洗干净，将砧板也冲洗了一下，再次将鱼放在砧板上，然后从工具架上拿过一把后背刀，这种刀主要就是为了切鱼肉。

就见叶飞直接在鱼鳍的两侧切出来了几道深深的口子，这些口子正好达到鱼脊骨的位置，紧接着将鱼鳍切了下来，然后就见叶飞用手中的刀在鱼的两侧开始推切！

推切，又叫推刀法，这是厨师经常用的刀法之一。

一个优秀的厨师，刀法是必不可少的，因为这是基础。

而经过漫长时间的演变和总结，前人将厨师的刀法总结出来了不下几十种，最常用的就是直刀，横刀，滚刀和推刀法。

而推刀法属于比较上乘的刀法，因为这种切法几乎可以处理百分之九十九的食材，不管是软食材还是硬食材，这种刀法都能对付。

另外还有一种情况下推刀法用的比较多，那就是食材切花的时候。

不管是鱼还是鱿鱼还是其它肉类，要想切花，很多人都喜欢用推刀法来完成。

有人说我就喜欢用直刀切，也行，不过没有推刀法做出来的漂亮而已。

叶飞将鱼鳍切下来之后，接下来就是用推刀法来处理鳜鱼。

就见他从工具架上拿过来一个很奇怪的工具，这东西前面是一个挡板，正好可以挡到东西活动，后面是一个凹槽，里面可以放东西。

叶飞将这东西拿过来之后，将鱼直接放在凹槽里面，鱼脑袋顶住挡板，然后手中的刀沿着鱼身就开始推切了起来。

这又叫麒麟刀，主要就是要在鱼的身上切出麒麟片，这麒麟片比鱼鳞要大一些，但是不能因为大就不小心，因为推刀法讲究的就是一个力度，用力轻了，切不到位，用力重了，很容易就切废了，有些软食材甚至都能够切断。

还好叶飞对力度掌握的非常到位，将鱼的两边全都切出麒麟片之后，直接一刀下去将鱼头剁了下来，然后又在鱼下巴的地方轻轻一刀切下去，让鱼头能够摆正不倒为止。

随后叶飞又一刀下去，将鱼尾也给切了下来，等到这些全都做完，将处理好的鱼放在了一个干净的盆子里面，然后放入精盐，味精和料酒开始腌制起来。

鱼肉在一旁先腌制着，叶飞开始处理莲子。

不过处理莲子的时候他将山炮不是炮，绝代幺鸡和姚小明给喊了过来，让他们帮忙剥莲子。

三个人激动的不得了，没有什么比能够参与到一项伟大的事情中更让人兴奋了。

尤其是叶飞做美食，如果是让他们光吃，肯定也很好吃，但是如果这道美食里面有他们的一点功劳，那么吃起来会更加的有味道。

所以，哪怕他们只是帮叶飞剥一下莲子而已，三个人也是认真的很，尤其是姚小明，小家伙连咬带扣的，速度竟然比山炮不是炮和绝代幺鸡都要快。

没多久，莲子剥好，叶飞换了水，然后将蒸锅拿了过来，加上水之后，将盛莲子的碗放了进去，开始蒸莲子。

趁蒸莲子的功夫，叶飞将火腿，冬菇，黄瓜这些辅材拿了过来，然后直接单手将其全都切成了鱼鳞一样的形状，放在一个盘子里面备用。

紧接着就是处理鸡胸肉，这些食材叶飞也没有介绍，不过观众都清楚，虽然叶飞没有说，这些食材也绝对不会是一般的东西。

手起刀落，叶飞将鸡胸肉切成了肉丁，放在一个碗里面，用淀粉和蛋清加上精盐拌均匀，在一旁也腌制了起来。

等到这些全都做好了，叶飞这才从一旁将炒锅拿了过来，直接放在了炉灶上，开火将锅烧热，一伸手将极品花生油拿了过来，直接倒入炒锅里面………..