第476章 灵魂都好像得到了洗礼一样（2 / 2）

此时再看这块牛肉，已经被叶飞捶的稀巴烂。

不过让众人感到奇怪的是，牛肉虽然烂了，但是牛肉里面的汁液并没有往外飞溅，而是全都包含在了碎肉里面，将碎肉混合的越来越黏糊。

肉碎了。

叶飞也彻底的累了。

此时，不要说他的额头上，就连他的脸上都开始出现了汗水，一滴滴的沿着脸颊往下流。

为了防止汗水落入牛肉里面从而影响牛肉丸最终的口感，叶飞的身子赶忙往后撤了一步，汗水滴落在了地板上。

呼~~~

叶飞终于停了下来，将两把捶刀放在台子上，然后活动了一下手腕，他就感觉自己的两个手腕好像要断了一样，不仅是酸的感觉，还有点疼。

“我靠，牛肉丸真的不容易做啊，别说其它的了，光这捶肉就是个纯体力活。”叶飞心想道。

“叶神，可以了吗？”大唐宫三十八号见叶飞终于停止了下来，赶忙问道。

叶飞摇摇头，道：“没有。”

说着，叶飞一伸手拿过来四块冰放在了已经被砸碎的肉里，然后拿起捶刀又开始接着砸。

一边砸，叶飞一边说道：“捶肉是一个时间很长的过程，在这个过程中是，随着捶刀和肉的一次次接触，会使得牛肉自身的温度有所上升，这样就会破坏牛肉中的一些营养物质，所以为了给牛肉降温，我们选择用冰块，冰块不仅可以帮牛肉降温，同时还可以给牛肉提供一定量的水分，从而使得一会儿搅拌牛肉酱的时候更加顺利。”

冰块被叶飞砸碎，片刻后就变成了水。

这些水和已经被砸碎的牛肉混合在一起，使得牛肉慢慢的开始变成一种糊状物。

看到这种糊状物出现，叶飞悄悄的松了口气，心说总算要结束了。

又拎着捶刀捶打了将近十分钟，再看此时的牛肉，已经完全没有了牛肉的样子，而是变成了一种细细的牛肉酱。

这牛肉酱被几块冰化成的水稀释了一下，成为了一种粘稠状的糊状物。

叶飞这才将捶刀放下，看向电脑方向，道：“朋友们，我们的第一道工序总算做好了。”

看着叶飞疲惫而又有微笑的脸，直播间的众人全都不知道该说什么了。

甚至有很多女孩子心疼的都开始哭了起来，她们可从来没有见过一道美食制作起来这么费劲的，这简直是要人命啊。

所有的感动说不出口，全都化成了漫天飞舞的打赏。

叶飞将肉捶好之后，从旁边拿过来一个大号的盆子，用刀将这些肉酱小心的盛到了盆里面，然后又拿过来两块冰放在肉里，让它们慢慢的融化。

等到冰融化成水，叶飞拿过一双粗一些的象牙筷子，开始搅拌牛肉酱。

搅拌牛肉酱也是有点讲究的，要朝着一个方向搅动，而不能来回搅，因为就算牛肉已经变成了肉酱，但是肉里面的纤维还是存在一些的，朝着一个方向搅动，这样可以使得肉的纤维排列有序，做出来的肉丸子更加有弹性。

叶飞将肉酱搅的均匀之后，这才将精盐，味精，和蒜油适量，放入了肉里面，紧接着继续搅动。

所有的配料在牛肉酱里面混合均匀之后，这才又将生粉放入牛肉里面，又继续搅拌了一会儿，直到生粉和牛肉酱混合均匀，叶飞这才停止。

此时，再看牛肉酱，整体呈现出一种粉红色的色彩，而且由于加入了生粉，粘稠度更加高。

“可以了吗？”

见叶飞彻底的停了下来，所有人的心中全都这样问道。

叶飞好像知道众人的想法一样，盯着眼前的半盆色泽红润的牛肉酱，道：“朋友们，牛肉酱此时才算真正的做好，接下来的步骤就是成型。”

只是在成型之前，叶飞先用烧水锅放在炉灶上，开火烧了半锅水。

然后叶飞并没有用其它工具，而是先拿过来一个大号的盆，在里面撒了少许的生粉，做好这些之后，叶飞一伸手就从肉酱盆里面抓出来了一把肉酱，然后右手轻轻一握，就见在他右手的拇指和食指所形成的孔里面，一团牛肉酱被挤了出来，感觉分量差不多了，叶飞用左手将牛肉酱扯断，放在了大碗里面。

一个。

两个。

三个。

……

叶飞挤牛肉丸的速度并不快，可以说非常慢，但是他所挤出来的牛肉丸，每一个的重量可以说绝对是完全一样的。

半盆牛肉酱，最后叶飞挤成了七七四十九个牛肉段，这些牛肉段在碗里面分散着，身上占有生粉，并没有黏在一起。

叶飞腾出手之后，拿过一个牛肉段，放在左手的手掌心，然后右手覆盖在了左手之后，以左手掌心和右手掌心对齐，开始慢慢的揉动牛肉段。

这个揉的步骤也是有讲究的，同样是按着同一个方向揉动。

肉酱是软乎的，叶飞拿过一个牛肉段没两下就揉出来了一个圆溜溜的牛肉丸。

这牛肉丸整体呈现粉红色，它不仅色泽好看，而且如果是离得近了，甚至还能够闻到一种非常鲜美的生肉香气。

第一个牛肉丸成型，而放在炉灶上的锅里面的水也已经差不多了，叶飞直接将成型的牛肉丸放入了水里面开始煮。

牛肉丸入锅，叶飞好像想起了什么，停顿了一下手里的动作，道：“煮牛肉丸，这是牛肉丸制作的最后一步，也是非常有讲究的一步，因为牛肉丸煮的程度如何，直接影响到牛肉丸的弹性。所以，为了能够让牛肉丸能够有最佳的弹性，我们煮牛肉丸的水不要烧开，而是烧到八九十度就可以了，这个时候牛肉丸不能够彻底的煮熟，从而可以保持非常良好的弹性。”

说着话，叶飞手中的牛肉丸一个个的被做出来，然后落入了水里面。

等到所有的牛肉段全都被做成牛肉丸之后，叶飞将锅盖盖上，将火调小，开始慢慢的煮。

四五分钟之后，叶飞将锅盖打开，道：“牛肉丸做到这一步就算是彻底可以了，当然，我们做的牛肉丸是可以直接用来吃的，所以我们在这最后一步直接将它们给煮熟了，也就是说现在锅里的这些牛肉丸，随便拿出来一个就能够吃。”

叶飞的话刚刚说完，他就有点懵逼了，因为万里飘香技能上线了。

不过这一次这技能上线的形式又变了，从锅里面不是一整团的烟雾出现，而是一个又一个的酱红色的光团慢慢的飘了出来。

没错，光团成散的了。

不过这些散的光团在升起来之后，并没有破裂，而是在上空慢慢的汇聚在一起，最后形成了一个大号的酱红色光团，紧接着破开。

顷刻间，叶飞就闻到一股让人灵魂都为之颤抖的牛肉鲜香气息冲进了自己的鼻孔，然后以鼻孔为通道，迅速的冲刺激到了自己的大脑和味觉神经。

“麻蛋，极品牛肉果然是极品牛肉啊，这香气比普通的和牛肉还要鲜香很多啊，尤其是这些味道进入鼻孔之后，自己的灵魂都好像得到了洗礼一样，太夸张了！”