第1440章 冰糖肘子（2 / 2）

二十分钟后，终于轮到两人了。

季明宇举着手机和徐拙一块儿走进店里，来到一个靠窗的空位前坐下。

服务员估计是见多了直播，所以对这些已经见怪不怪，提过来一壶茉莉茶，放下两份菜单让两人看，就招呼其他桌去了。

徐拙翻看着桌上的菜单，首先第一页就印着一个色泽红润一看就比较酥烂的大肘子。

旁边用隶书写着四个大字：冰糖肘子。这四个字旁边还有一行小字：本店招牌，每桌必点。

冰糖肘子的价格并不贵，百多块钱，这在动辄一道菜就四位数的京城，算是很便宜的了。

除了冰糖肘子之外，店里还有一些比较经典的小炒，比如葱爆羊肉、酱爆鸡丁、京酱肉丝等等常见的鲁菜。

两人把菜谱翻一遍之后，开始点菜。

冰糖肘子是必不可少的，毕竟今天徐拙就是冲着肘子来的。

除了肘子之外，徐拙又按照菜单上的介绍，点了好几样招牌菜品。

不过正点着的时候，服务员突然问道：“你们是几个人吃？要俩人的话，这些菜可吃不完的，我建议你们去掉两个菜。”

看看，这就是负责任的饭店。

在你点菜的时候就会提醒你菜量，而不会跟有的饭店那样，都已经点一桌子菜了，服务员还一个劲儿的介绍店里的招牌菜。

徐拙笑着说道：“没事，吃不完我们打包带走，今天就是想尝尝你们店里的招牌菜。”

服务员没有再劝，把所有菜品全都记下来之后，便报单去了。

没多久，点的菜品一一上桌。

这些菜品中，最吸引人的，自然还是被炖得软糯酥烂颜色红润有光泽的冰糖肘子。

这肘子看起来跟徐拙之前做的煨肘子很相似，不过这个难度更大一些，因为这个肘子没有去骨，中间那根大骨头还在。

在没有去骨的前提下，把肘子做到完全酥烂同时又要让整个肘子保持完整，这难度挺高的。

至少徐拙想做到这一步有点勉强。

这家店，真有点东西。

季明宇这个门外汉自然看不到这些，他只是惊讶于这家店上菜的速度：“嚯，上这么快啊，这是不是在后厨提前做好的？”

徐拙点点头说道：“基本上炖肉类和蒸肉类的菜品，只要是那种烹饪时间比较长的，全都是提前做好的，不然让你坐这儿等俩小时你愿意吗？”

季明宇张了张嘴，拿着筷子说道：“那咱是先吃还是让服务员把主厨喊过来聊聊？”

徐拙笑着说道：“先吃吧，吃完再说。”

这会儿徐拙的心思全在肘子上面，对于厨师联盟什么的完全抛到了脑后。

倒不是他对厨师联盟的事儿不上新，主要是作为一个厨师，对于这道菜的做法实在是好奇。

这么酥烂的肘子，按理说没往盘子里盛的时候就会彻底散开，但是这肘子，怎么就能保持完整呢？

而且刚开始还不觉得有什么，但当徐拙用筷子轻轻一划整个肘子就变成两半的时候，他真的吃惊不已。

这手段，真不简单。

一定要把这道菜学到手！