第1299章 葱爆羊肉的山西做法(1 / 2)
见徐拙转身就要去冷库里拿羊肉,冯卫国一下子就懵逼了。
咋……
咋跟自己想的不一样啊?
看一遍就真的学会了吗?
冯卫国原本想展示一下山西做葱爆羊肉的手法,结果被徐拙这种反应给弄得不知道说什么才好。
反倒是老爷子,看出了冯卫国的欲言又止,便冲徐拙说道:“你等会儿再做也不迟,让你冯爷爷也做一次,山西的葱爆羊肉也很有名气的,你多看看,多琢磨琢磨。”
他的潜台词就是,给你冯爷爷一个机会,别啥风头都抢。
徐拙:“……”
这么维护自己小弟的面子吗?怪不得冯爷爷那么维护你呢。
他停下脚步,随即拿了几双筷子走过来,准备尝尝老爷子做的这道葱爆羊肉。
其实这道菜他以前吃过无数次了,但今天因为从头到尾看着,懂得了这道菜制作上的不易,加上又是在专业灶台上做出来的,所以让徐拙很好奇,这盘葱爆羊肉会不会比在家做出来的好吃一些。
不过在吃之前,徐拙还是很懂事的先把筷子递给了老爷子。
老爷子摆摆手,一副没兴趣吃的样子,其实是为了装逼,显示那种高人风范。
见状,徐拙用筷子夹了一片羊肉和两片大葱。
刚夹起来的时候,能看到羊肉和大葱表面上的油脂。
这油脂不算太多,没有给人那种油腻的感觉,看到之后,反而会觉得这道菜吃起来会很香,口感会很棒。
事实上也是如此,徐拙把羊肉送进嘴里之后,首先感觉到的就是羊肉和大葱那种滑腻的口感,这种口感,使得这道菜入口就有股浓郁的香味儿。
而且这种香味儿还是复合型的。
有羊肉的香味儿,有大葱的香味儿,有生抽的酱香味儿,还有胡椒粉的香味儿以及陈醋的酸香味儿。
这些香味儿,让徐拙瞬间有种迷醉在美食海洋中的感觉,不仅味蕾被打开,而且内心深处还生出一种赶紧吃的冲动,下意识的就会嚼嘴里的肉和大葱。
肉很嫩,很多汁。
薄薄的肉片吃的时候还觉得会发干发硬,但是吃到嘴里的时候才发现,这味儿可真好。
羊肉鲜嫩,没有一丝膻味儿,而且因为在切的时候已经把筋膜全都去掉了,所以吃起来会让人觉得口感更嫩一些。
而大葱,口感则依然是脆脆的。
不过吃起来却没有生葱的那种辣味儿和冲味儿,反而甜丝丝的,跟羊肉配在一起,不仅使得羊肉更鲜一些,而且还把羊肉衬托得更加软嫩。
好吃!
真是太好吃了!
还是专业灶台这种一锅炒出来的羊肉吃起来好吃。
比家里煤气灶做出来的好吃多了。
徐拙一边感慨的想着,一边又夹了一筷子羊肉塞进嘴里。
他越吃,就越觉得这羊肉好吃,不管做法上还是味道上,都无可挑剔。
特别是最后出锅时候淋的那些陈醋,不仅把羊肉中最后那点异味儿给挥发得干干净净,而且还让羊肉更加鲜嫩。
同时在吃的时候,那股淡淡的酸香味儿,也能打开味蕾,让人更加有胃口。
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