第1235章 清蒸技法（1 / 2）

徐拙想的办法很简单，就是利用这次活动，选出一批徐小厨品牌的新品体验官。

所谓的新品体验官，就是在一定时间内，徐小厨旗下每次上新品，都由体验官率先进行品鉴。

这样做的好处就是能够调动粉丝们的积极性。

体验官啊，不仅可以免费试吃各种美食，甚至还有金钱方面的回报。

这绝对会吸引一大批人参与到活动中，毕竟这年头，大家都想白嫖，白嫖徐拙做的各种美食，这吸引力绝对不小。

当然了，活动能不能通过还得跟袁康讨论，而且就算这个活动上线，在遴选体验官的时候也得严格一些，可不能把别的品牌的粉丝给吸引过来。

万一以后试吃的时候体验官各种贬低，那就太让人下不来台了。

所以，这体验官得从铁粉里找，不过宣传的时候自然会说随机挑选，人人都有就会，而入选的条件就是模仿谢海龙做蒜蓉粉丝开背虾的视频，动手做一次这道菜。

徐拙在心里把这个活动构思好之后，准备等会儿找袁康商量一下，不过现在，还是把注意力放在这道清蒸鲈鱼上比较好。

虽然潜心好学的技能已经用了，但自己该学也得学一下，要真是非常简单的话，这道菜自己应该能做出来。

毕竟之前的开背虾都能做好，这道菜的难度应该也不会太大……

吧？

这会儿谢海龙已经把鱼改刀完毕，开始准备腌制。

清蒸鲈鱼的腌制其实是最简单的，只需要切点葱姜丝和食盐放在盆里，在鱼肉上涂抹均匀就行。

腌制的时间也不用太长，十来分钟就已经足够。

毕竟时间太长的话，鱼肉中的水分会被盐分杀出来，吃的时候味道就会大打折扣。

当然了，也可以不腌制，不过那样的话，调料的味道就渗入不到鱼肉中，吃起来总会有种很淡的感觉。

今天谢海龙做的这条鱼因为已经完全切开，完全没有肉厚的地方，所以腌制到底时间可以更短一些。

这样蒸出来的时候，才能品尝出鱼肉那种鲜美的味道和口感。

在腌制的时候，谢海龙开始准备要用到的配料。

其实很简单，也就是葱丝姜丝而已，不过这些葱姜丝不是现在要用的，而是要等到出锅后，把原本锅里的葱姜丝挑出来，再重新放上新切的，这样浇上烧热的猪油之后，味道会更鲜美，葱姜的香味儿会更加浓烈，也更容易渗入到鱼肉中。

除此之外，谢海龙还特意翻出两个红彤彤的小米椒，洗净后切成了辣椒圈，这是等会儿出锅后在盘子里点缀用的。

从这点就能看出，谢海龙把清蒸鱼露做成孔雀鱼是临时起意，因为他之前准备配料的时候，根本就没用小米椒，直到这会儿要切出锅时候要用的料，才想起了这一茬，匆匆找了俩来凑数。

当然了，这些都不重要，只要菜品看上去美味诱人，增加配料很正常，大家也都理解，甚至根本没人看出来刚刚介绍菜品的时候没有小米椒。