第1128章 叉烧包出锅（2 / 2）

很快，两个蒸盘中就摆盘了包好的叉烧包。

徐拙把蒸盘里的叉烧包调整一下，把两盘调整成三盘，这样间隔就会变得很大，蒸出来的叉烧包就不会黏在一起了。

分开后，徐拙打开蒸柜预热。

“这会儿不放进去？”郭兴旺有点好奇，他记得蒸馒头的时候要先把馒头放进去，这样在蒸汽满满上来的时候，馒头也能二次发酵。

怎么蒸叉烧包的时候，徐拙没这么做啊？

徐拙对他说道：“叉烧包需要顶汽上锅，上锅时候的蒸汽越足，蒸出来的叉烧包就越漂亮。而且跟馒头不一样，叉烧包只需要蒸七分钟就行。”

七分钟时间，正好能让面皮膨胀到最大，口感和味道也刚刚好，假如再蒸的话，热气就会让叉烧包开始收缩，口感也会逐渐发黏。

听徐拙说只需要七分钟时间，原本还想再啃个烧饼的郭兴旺停下了脚步。

嗯，与其去啃烧饼，还不如再等会儿直接吃叉烧包呢，这跟烧饼可是两种口感。

不过着几分钟郭兴旺也没闲着，他先去卤品部那边看了看做卤肉的进度，然后跟做早餐的早班厨师交代了几声今早要吃的汤面条口味，另外又帮另一个做早餐的厨师把浸泡的木耳捞出来，跟切好的洋葱拌了个爽口的洋葱木耳。

顺便他还去外面，通知早班的服务员准备吃早饭。

把店里的所有事情都安排妥当之后，才慢悠悠回到了蒸柜旁边，这会儿也差不多到了叉烧包出锅的时候。

真·时间管理大师。

七分钟时间一到，徐拙关掉蒸柜，戴上隔热手套把柜门打开。

顿时一股夹杂着叉烧味儿和面香味儿的热气就从蒸柜中喷涌而出。

这味道甜丝丝的，闻起来让人很舒服。

徐拙隔着手套抓着蒸盘往外一拉，整整一盘开花的叉烧包就出现在了眼前。

这些叉烧包颜色白腻，再最上面裂开成三瓣，微微露出里面的的叉烧馅，看着就让人眼馋。

“我靠，真漂亮啊！”

这一蒸盘全都是徐拙包的，所以看上去很漂亮。

裂开的三瓣面片上还带着细小的褶皱，看起来非常美观。

就这还是用的传统做法，和面的时候没放牛奶呢，不然做出来的叉烧包会更加漂亮。

不过等徐拙把第二个蒸盘抽出来的时候，叉烧包的颜值就稍稍有些下降了。

白还是那么白，看上去也非常暄，而且同样也是裂开成三瓣，里面的叉烧馅儿也同样显露了出来。

但就是裂开的三瓣看起来太刻意，没了叉烧包的那种韵味，有种不伦不类的感觉。

郭兴旺没再提跟徐拙比试这一茬，反而有些心虚的说道：“这些肯定都是建国包的，我记得很清楚，我包的那一盘没这么龊。”

说完他不知道哪来的信心，又要跟徐拙比试。

结果徐拙把最后一盘抽出来一看，这些叉烧包歪瓜裂枣的，看起来还不如第二盘呢。

郭兴旺的语气顿时就变了：“嗨！咱们这又不是选美比赛，比卖相做什么，关键还得看味道……我不用尝就知道，徐拙调的馅儿和的面，味道绝对好！”

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早上起来那会儿突然有点低血压，缓了好一会儿才过来，更新完了哈，对不住了。