第1062章 锅烧鸭求票（1 / 2）

“我们几个老头老太太出去溜达，你跟着做什么？在这好好跟小拙一块儿做生意吧，以后家里的事儿，都交给你们这些小辈打理了。”

老太太轻轻抚摸着熊仔身上那油亮的被毛，拒绝了于可可的请求。

于可可也没气馁，喊上保姆，开始收拾熊仔的玩具猫窝等用品。

猫咪转移住所的时候，尽量先别买新的用品，比如猫砂盆和猫碗等，这样能够最大限度的避免猫咪因为改变环境而产生的应激反应。

相对于徐拙满脑子的想法，于可可表现得就比较积极了。

她要趁着老太太还没反悔的时候赶紧把这只猫带走，省得夜长梦多。

毕竟这只猫可是老太太的心头好，能拐跑的机会可不多。

这会儿还没开饭，所以要把所有的用品以及猫的零食罐头之类的全都装好，等吃完午饭就带着熊仔回家。

熊仔的玩具和用品非常多，光它的衣服都塞满了整整一个大箱子。

于可可一边收拾一边乐颠颠的在朋友圈发了一条动态：“从今天起，老娘也是有喵的人啦！”

这条动态的配图，自然是熊仔的写真照片了。

刚发出没多久，一群“云吸猫”的人士就开始再评论区活跃起来。

有人想上门跟熊仔合影，有人想送熊仔吃的和用的，还有人想让熊仔当模特，反正每个人都很兴奋。

毕竟是明星猫啊，哪怕不蹭热度单纯的合个影呢，也能让人很开心。

在于可可翻箱倒柜收拾熊仔的物品时候，徐拙则是来到厨房，把灶上的火给关掉了。

这会儿锅里的鸭子已经蒸了一个多小时。

时间已经足够，可以停火进行下一步了。

停火后，徐拙没有立即掀开锅盖，而是让蒸锅里的鸭子闷了十来分钟，这才掀开锅盖，准备把里面的鸭子端出来。

刚掀开锅盖，一股好闻的香味儿就从锅里飘了出来。

鸭子本身就脂肪多，香味儿浓，再配上卤汤，香味儿就更足了。

其实这会儿，盆里的鸭子已经可以吃了，但对于锅烧鸭这道菜来说，才刚刚起步而已，接下来的步骤，才是重中之重。

徐拙把鸭子从漂满油脂的盆里捞出来，放在一个竹箅上控水。

同时还把鸭子从中间撕开，让鸭子的腹腔整个暴露在外面。

他这么做的目的，主要是为了让鸭肉降温，同时也为了让鸭子体内多余的水分和油脂流出来，方便接下来的操作。

趁着鸭子降温的时候，徐拙拿来几个鸡蛋，然后开始调制炸鸭肉要用的酥糊。

酥糊有很多种，根据不同的用途，有不同的做法。

比如想要脆就用淀粉和蛋清，想要酥就用全蛋和面粉。

再复杂点的，比如今天要调的酥糊，用的食材就多了。

不仅要用到全蛋、淀粉和面粉，还要用到花生油和泡打粉。

之所以用这么多食材来调配，自然是想让鸭肉的外皮更加香酥可口。

“爷爷，炸鸭肉的酥糊这样调没问题吧？”

为了让老爷子有点参与感，接下来的操作，徐拙打算每一步都先向他请教一下。

这样既能显得老爷子博学多才，也能掩饰自己表现得太妖孽的事实。

老爷子笑眯眯的点了点头：“没问题，就是这样调的。”

徐拙开始调酥糊。

把面粉和淀粉按照2：1的比例倒入一个小盆中，然后再放入一小勺泡打粉，一小勺食盐，一小勺花椒粉。

把这些搅拌均匀，然后往里面打几个鸡蛋。

接着再倒入花生油，淋一些冷水，用筷子慢慢搅拌成稠面糊。

酥糊一定要足够粘稠，这样才能挂在鸭肉上。

把面糊搅好后，徐拙开始蒙上保鲜膜，放在一边让面糊发酵一下。

这样炸的时候面糊会稍稍膨胀一些，口感会更酥。