第1034章 状元全鸡粽求票（2 / 2）

所以要把食材放在低温条件下浸泡才是首选。

浸泡这些食材的时候，红豆绿豆和花生多少都行，并没有什么具体要求，毕竟只是添头嘛，有没有都行。

但是糯米就不同了。

这道美食最主要的就是糯米，所以一定不能泡少了。

在包粽子的时候，不仅鸡的外表需要包裹一层糯米，而且鸡肚子里填馅料的时候，也要放一些糯米才行。

不然等粽子做好后，鸡肚子里就会有很多汤汁，影响整体的感官和味道。

所以要加糯米，把鸡肚子里煮出来的肉汁什么的全都吸收掉，这样不仅味道更好，而且感官上也完全不同。

把几种食材泡上之后，徐拙开始收拾要用到的整鸡。

原本他是准备做一只的。

但是李浩和老孟一听要做包一整只鸡的粽子，全都表示想在直播间里吃一次。

这种要求让徐拙多准备了一只鸡。

虽然大家一块儿在直播间里吃全鸡粽也没什么，但是最近正处于社会性死亡阶段的徐老板表示不参与直播。

到时候让李浩和老孟在直播间里分着吃一个粽子，其他人在直播间外共同吃另一个粽子。

一大群人吃一个粽子听起来很小气，但当粽子的个头超过十斤的时候，一群人分着吃也就正常了。

反正徐拙觉得自己最多也就半斤的量，毕竟这是糯米，黏性高消化慢，容易导致肠胃不适，他可不敢吃多了。

徐拙准备的鸡是从市场上买的两只刚刚宰杀的大公鸡。

毕竟是自己人吃嘛，用三黄鸡或者童子鸡都有点拿不出手，还是大公鸡比较实在，哪怕不吃粽子光吃肉呢，也能轻易让人吃饱。

不过大公鸡想要包进粽子里可不是那么容易的，首先要进行腌制才行。

而且一定要把鸡肉腌透，这样做出来的粽子味道才好。

吃起来才更加鲜美。

徐拙把宰杀好的公鸡放在盆里清洗两遍，剁掉鸡头和鸡爪，撕掉鸡脖子里那些淋巴组织，去掉鸡屁股。

把鸡身上容易清洗不到位和有异味的部位全都去掉，然后再清洗一遍，这才开始腌制。

腌制鸡肉用的料倒是不麻烦，生抽料酒以及葱姜就够了。

把鸡放在盆里，在里面倒入生抽料酒和葱结姜片。

用手把料汁在鸡身上反复揉搓，让鸡肉充分吸收，然后把葱结和一部分姜片填进鸡肚子里。

最后端到冷库中，低温腌制。

这些弄好后，徐拙又接了一盆清水，把买来的干粽叶泡进去，压上重物，让粽叶彻底沉浸在水中。

干粽叶只有泡软了才能使用。

至于为什么没用湿粽叶……

徐拙担心粽叶上会有农药什么的，而且湿粽叶时间长了微生物泛滥，总觉得不会那么卫生和健康。

所有食材全都准备好之后，接下来就是静静的等待。

等到糯米泡透，鸡肉腌透，就可以制作这个有名的状元全鸡粽了。

徐拙还挺期待的。

不过他正得意的时候，郭兴旺拿着手机走了过来，脸上带着浓浓的疑惑。

“徐拙，你刚刚发的这条微博好奇怪啊，你肄业毕业就肄业毕业呗，话里话外咋这么大的优越感呢？”

徐拙一听，一股不好的念头涌上心头。

卧槽！

狗日的袁康，不会在自己微博上发了什么羞耻的话吧？

他拿着郭兴旺的手机一看，整个人顿时就不好了。

嘴里反复念叨着：“我真傻，真的……”