第979章 湘菜的精髓求票（2 / 2）

袁德生笑笑，没回答这个问题，而是问了徐拙一个问题：“小拙，你觉得湘菜跟其他菜品相比，有什么不一样吗？”

不一样？

徐拙认真想了一下自己对八大菜系的理解。

鲁菜的雍容华贵、中正平和；

苏菜的精致典雅，秀美无双；

川菜的麻辣鲜香、百菜百味；

粤菜的清鲜爽口、博采众长；

浙菜的鲜美脆嫩、食如其景；

徽菜的选料朴实、味道醇厚；

闽菜的沿海风味、酸甜咸香。

……

这些菜系给徐拙的印象非常深刻，唯独湘菜，闭上眼认真回想，但是给人印象最深刻的，还是那股子烟火气。

烟火气？

徐拙听着窗外的喧嚣，有邻居的说话声，有孩子的玩闹声，还有外面街上的各种小吃的叫卖声，充满了市井气息。

难道这就是袁德生不愿意离开的原因？

徐拙试着把这些说了出来，没想到让袁德生一下子惊呆了。

“你这孩子……悟性好也就算了，连这些也能看出来，之前我那孙子还不服气，说你那个客座教授的名头就是于培庸给开后门弄的。

现在看来，这个教授的名头，你当之无愧。”

他把杯里的美酒一饮而尽，接着说道：“湘菜发自民间，烟火气重，想要把湘菜做好，就得多跟烟火气接触。”

所谓的烟火气，就是外面的市井气息了。

“湘菜跟其他菜不一样，湘菜一旦放弃了烟火气走高大上的路线，就离关门不远了。”

袁德生再次把酒满上，给徐拙讲着湘菜的根本。

湘菜虽然跟川菜同出一源，但是川菜好歹还有转走高端路线的上河帮分支，而湘菜不管哪个分支，都跟烟火气息息相关。

特别是湘西的美食，不光做菜充满烟火气，就连他们吃的腊肉，也都要用柴火熏一下，使得烟火气更重。

“孩子，你想把八大菜系全都学会，这点我们都很支持，甚至都有些期待，你把八大菜系全都融会贯通后，会创造出怎样的精彩。

但是在学的时候一定要注意，每个菜系都有自己的精髓所在，一定不要弄混了。

就比如湘菜中的烟火气，不管什么档次的餐厅，都离不开这个精髓，你以后学习的时候，也千万要记住，莫要忘记。”

袁德生的话让徐拙犹如醍醐灌顶一般，对湘菜有了全新的认识。

正回味的时候，系统的提示音再次响起。

“叮，宿主聆听大师教诲，原本掌握的d级招牌技能小炒肉，特升级为c级，恭喜宿主。”

又……升级了。

惊喜之余，徐拙心里也有些遗憾。

这特么刚刚要学的是剁椒鱼头，这会儿技能也已经升到了c级。

不过好歹小炒肉也是一道很受欢迎的菜品，而且利润算下来比剁椒鱼头还高一些，加上不俗的销量，这才让徐拙稍稍松了口气。

吃饱喝足后，徐拙和于可可帮袁德生收拾一下，告辞离开。

临走前，袁德生把明天吃饭的地点告诉了徐拙：“小拙，明天记得去湘满楼总店，到时候咱们再好好吃一顿。”

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湘满楼这个店名是我杜撰的，大家看看就好，不必深究。还有一章哈，大家稍安勿躁。