第652章 我只是个门外汉求月票(1 / 2)
徐拙没兴趣跟冯卫国比较。
倒不是担心会输,而是怕一不小心赢了冯卫国。
这就不好解释菜品的来源了。
现在这群老头也在b站混,各种做菜的视频几乎都看过。
要是在厨艺上冷不丁超过他们,这群老头绝对会追查到底。
不过,直接拒绝的话,也有点突兀。
徐拙想了想,冲冯卫国说道:“冯爷爷,我就是个门外汉,肯定跟你比不上,明天你先做一遍,让我看一遍做法,然后我再做着试试,这样才行。”
冯卫国想当师父想迷了,听到这个提议,自然满口答应了下来。
第二天一早,徐拙来到店里,就看到了建国买的一箱冷冻带鱼。
他打开箱子看了看,带鱼的眼镜清澈明亮,鱼鳃部位颜色鲜红,而且鱼身上的鱼鳞大部分都没脱落。
“不错,在林平市能买到这么好的带鱼,真的很难得。”
老爷子看了两眼,就自顾自的做饭去了。
今天早上准备吃葱油饼配酸辣汤。
徐拙负责做饼,老爷子负责烧汤。
徐拙把带鱼放到冷库中,先吃早饭,吃完早饭再做带鱼也不迟。
今天徐拙做葱油饼的时候,用的是猪油,所以味道很香,而且油饼层次分明,葱香四溢,几个人都吃了不少。
甚至连专门跑过来吃早饭的小丫头都吃了好几块,直到撑得一口都吃不下去,这才恋恋不舍的把手中吃剩下的半块递给了徐拙。
男朋友嘛,就是吃剩菜剩饭的。
小丫头把孙盼盼的理论活学活用,随便喝了几口酸辣汤之后,便骑着电动车回去补觉了。
徐拙把她剩下的葱油饼和酸辣汤喝完之后,洗了洗手,准备忙今天的事儿。
九点多时候,冯卫国一摇三晃的说道:“小拙,咱们开始吧?”
徐拙把最后一片会面做好,点头说道:“开始吧,再晚就赶不上吃午饭了。”
做无骨带鱼,至少要闷煮一个半小时以上,所以这个时候动手,其实已经有点晚了。
不过店里到处都是吃的,就算赶不上午饭也没事,反正下午三点那会儿,大家都会吃一顿加餐,那会儿再吃待遇也行。
徐拙把带鱼从冷库中搬过来,跟冯卫国一道开始收拾。
先把带鱼肚子里的内脏掏出来清洗干净,然后把带鱼头剁下来扔掉。
有些地方一直有带鱼头不能吃的说法,其实带鱼头是可以吃的,不过没多少肉不说,清理起来也比较麻烦。
而且带鱼的牙齿很锋利,一不小心就会挂到手。
所以徐拙选择直接扔掉。
除了鱼头之外,鱼鳍和鱼尾也要切下来扔掉。
不然油炸的时候容易炸糊,做出来带鱼会有股子苦味儿。
弄好之后,两人把带鱼里里外外全部清洗一下,开始进行下一步,打花刀。
“做无骨带鱼,一定要打花刀,这样才能把鱼刺和鱼骨闷煮化开,而且打花刀也是有讲究的,不是随随便便划两刀就行。”
准备打花刀的时候,冯卫国好为人师的特性就出来了。
拿着带鱼一边打一字花刀,一边给徐拙讲着打花刀的重要性。
↑返回顶部↑