第600章 后厨的秘密今天天气不错,加更（2 / 2）

趁着薛明亮炒猪肝的功夫，关俊杰拉着看热闹的魏君明来到外面。

魏君明看着他问道：“觉得四方面馆怎么样？”

关俊杰摇摇头：“不怎么样，我觉得管理好混乱，老板乱砸钱，员工也不知道争取自己的利益……”

魏君明看了他一眼：“小关，知道我为什么喊你过来吗？就是你这些年，太注重利益了，导致你失去了做厨师的本心。这几天你在四方面馆后厨呆着吧，他们做什么你就做什么，好好感受一下这里的氛围，找回一个厨师的本心。”

说完，他进去跟老爷子打了个招呼，便骑着门口的共享电动车回川味小馆去了，留下关俊杰在这里帮忙。

魏君明最得意的弟子就是关俊杰，两人虽然名为师徒，却更像是父子。

之前魏君明在蓉城味道当老板的时候，关俊杰还有些收敛。

但是自从魏君明离开蓉城，关俊杰带着几个师弟跳槽到另一家饭店之后，就变得注重利益起来。

上班早了要补助，下班晚了要加班费。

而且还给后厨制订了各种条条框框的限制，这虽然方便管理了，但是后厨的厨师们却都跟陌生人一样。

别说交情了，下班走在路上，连招呼都不带打一下的。

在他的管理下，不仅劳资双方关系紧张，员工和员工之间也不和谐。

等他再次跳槽到蓉城味道成为行政总厨之后，这种手段玩的花样更多。

这次过年回去，魏君明听到了不少传言。

所以才让关俊杰来林平市，好好感受一下四方面馆后厨的氛围。

后厨管理，说简单其实很简单，就像徐拙这样用真心换真心就行了，但是里面的门道也很多。

关俊杰这种管理方式虽然没什么错的，但是他加深了员工之间的隔阂。

换做是工厂倒是没什么问题。

但是餐饮行业，却很容易出状况。

比如看到某个员工的操作失误，用错了调料，但是因为事不关己而不提醒，造成食物中毒的情况出现。

或者有员工大意没关火，别的员工看到了却不提醒，毁了一锅食材。

这些情况，都是饭店管理层很在意的。

所以现在餐饮行业，最好的管理手段就是徐拙这样。

让大家成为没有隔阂的一家人。

当然了，四方面馆的后厨氛围之所以这么好，没有那些狗屁倒灶的事儿，主要是因为后厨实在是太忙了。

忙到没时间去整那些勾心斗角的事儿。

关俊杰要在后厨帮几天的忙的请求，让徐拙有些没反应过来。

现在蓉城味道这么闲的吗？

“关师兄，我们后厨这么小，你要不算了吧，跟我干爹干娘去逛逛少林寺啥的，走走转转，比在后厨强。”

结果关俊杰铁了心的要在这里帮忙，哪都不去。

徐拙见他态度坚决，便没有再劝。

而是善意的提醒道：“关师兄，我们这后厨很忙的，你可要有个心理准备。”

关俊杰摆摆手：“放心吧兄弟，我在厨房干了二十年了，再忙的场面也见过，你们这对我来说，根本就是毛毛雨。”

……

下午三点，当建国说大家可以休息一小时的时候，关俊杰靠着灶台就瘫坐在了地上。

自从他成为主厨之后，就从没有这样忙过。

刚开始的时候，他还想暗示一下曹坤，把厨师长这个职位争取过来呢。

而现在，他只想好好喘口气。

真是太累了……

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