第246章 卤菜师傅的切磋求月票（2 / 2）

而徐拙听完曹坤的介绍，则是好奇兔头卤制的时候加入高汤的做法，是不是可以用在卤羊蹄之中。

另外麻辣兔头最后还需要用红油炒制一下，这样才能出味，假如用在麻辣羊蹄上的话，羊蹄会不会更好吃？

认真想想，这个方法还真的可行。

香软耙烂的羊蹄配上麻辣的红油，说不定能让羊蹄更进一步呢。

“坤哥，明天我做好羊蹄之后，你用红油炒一下试试，咱们用做兔头的方式做一下羊蹄，看看效果能不能更好。”

“假如可以的话，这羊蹄味道应该会更进一步。”

曹坤点点头，满口答应了下来：“行，刚刚你一说我都想试试，羊蹄掺上红油，味道应该更好，不过一切都需要验证，到底行不行这会儿可说不好。”

“明天一早我就去买羊蹄，先解冻，再浸泡清洗，下午我直接带着收拾好的羊蹄过来找你，这样咱们可以节约一下时间，说不定还能实验两次呢。”

用红油炒制卤好的羊蹄，这事儿几乎没人去做过，所以两人都很清楚，一次两次的实验肯定不能找到最完美的配比，得慢慢实验慢慢摸索才行。

这是个漫长的过程，而且还不一定会成功，很有可能经过繁复的实验过后得出羊蹄不适合红油的结论。

但是在追求极致美味的路上，这种过程和失败都是必不可少的。

两人在卤肉方面都有自己独到的认识，所以越聊越投机，大有相见恨晚之势。

徐拙不像有的厨师，因为天天跟着大厨学习，一直被灌输这种菜只能炒，那种菜只能炖这种比较僵化的烹饪思维，导致在美食创造性方面想象力不足。

他没经历过系统的厨艺学习，对烹饪的理解比较跳脱，脑子不断有新的点子冒出来。

而曹坤对卤肉的理解很深，不管什么卤制品都有一定的认识，两人这么一结合，倒是发现了不少新点子。

一直聊到晚上九点，曹坤才告辞回去。

送走他之后，徐文海笑着说道：“看来你跟你这位新员工相处得不错嘛。”

徐拙点点头：“有了共同的追求之后，其他问题就容易理顺了。有曹坤和建国在，以后管理店面更加容易。”

经过今晚的讨论，曹坤对徐拙这位老板已经彻底心服口服，而且到中原之后徐拙会把做麻辣羊蹄的方法完完全全的传授给他，这让曹坤感激不已。

虽然站在徐老板的角度上，他只是为了偷懒。

但是在曹坤眼中，这种秘方传授给自己，那就是对自己的信任。

老板能这么信任，作为员工还有啥好说的？自然要多为店里做贡献喽。

刚刚两人的谈话老爷子也听到了，这会儿看着魏君明说道：“君明，你可是收了个好徒弟啊。这种徒弟真是可遇而不可求。”

曹坤做卤菜有天赋，但是炒菜啥的全都不行，在学徒阶段，这种徒弟很容易被赶走的，不适合这一行，就别耽误双方的时间。

但是魏君明也没赶他走，就这么留在身边当成卤菜师傅用，最终让徐拙找到了可靠的帮手。

睡觉时候，徐拙把房间让给了老爷子，自己选择在沙发上睡。

徐文海在一旁说风凉话：“睡沙发也好，提前适应一下，省得以后两口子吵架了睡不惯……”