第十五章美味的诞生（2 / 2）

云峥收起手里的书本拍拍腊肉的脑袋说：“不这样怎么办？你一个人切牛肉切到下个月你都切不出来，我又帮不上你的忙，云二也不成，权当这是她们的工钱，都是自己寨子里的人，吃点就吃点，算不得大事。”

腊肉总是不理解少爷为什么会这么从容，鸟雀吃一口自家的庄稼都需要拿石头吓走，为什么会对这些偷吃的妇人如此的宽容。

天蒙蒙亮的时候，趁着有露水，妇人们把牛肉片倒进笸箩里面加上茱萸水，盐，花椒，糖霜，不断地拿手揉，直到每一片都沾满了调料这才罢手，一片片的晾晒在竹席上，等着日头升起来。

睡了半夜的云峥起床了，洗漱过后就来到竹席前面，取了一片牛肉放进嘴里慢慢的嚼，边吃边点头，味道确实好，咸香里透着丝丝的甜味，回味还有一点辣丝丝的感觉，花椒的味道也浓郁，比后世自己吃到的牛肉干的味道还要强一些，唯一的缺憾就是不够辣。

云二现在完全当自己是小孩子了，光着屁股就出了家门，吃了一片牛肉干就去找靠在柴堆上睡的不省人事的腊肉，这个可怜的姑娘昨晚根本就没有合过眼睛，十三四岁的少年正是贪睡的年纪，得到一点空闲就睡的昏天黑地，云二推了她两下都没有把她唤醒。

“有人偷牛肉了！”云二猛地喊了一声，只见腊肉一下子就蹦了起来，抡着棍子睁着迷糊的眼睛就到处找偷肉贼。

“回屋去睡，露水把衣服都打湿了。”云大吩咐一声，就继续翻看牛肉片的刀工，还不错，厚薄大小一致，应该有个好卖相。

腊肉被云二用脑袋顶着回房间去睡觉，一边走一边向少爷保证自己就打个盹，一会家里还要来客人，万万不敢失礼。

客人到中午才会来，只需要做一道凉拌牛肉，一个牛肉羹，一个香椿蒸牛柳，一道葱爆牛肉，一道芹菜炒牛肉，一笼牛肉包子就足够了，比起他们经常吃的所谓大菜，这已经是人间极品了。

茶水还是自己炒制的茶叶，酒水是老族长托人弄回来的上好的陈年米酒，这些人里面最好打发的就是刘县丞，五沟和尚次之，最难打发的就要数见多识广的梁老爷，听说他在东京汴梁城都旅居过两年的时间。

材料都是现成的，就是蒸包子需要云峥自己动手，先不管别人，云二听说云大要蒸牛肉包子已经把口水流的老长。

面粉已经发好，兑了一点碱面，取了一点揉了一个小面球放到火里烧，等到面球被烧熟，掰开之后闻闻发面，吃了一点没有发现有酸味，这说明发面里的碱面兑的很合适，于是就取过已经调好的牛肉馅子开始包包子。

薄皮大馅十八个褶这样的工艺是达不到了，不过云大包出来的包子大小一致，品相也不太差，刚刚包好一笼，云二就催促着云大蒸包子。

自从笼屉放到锅上，云二就守在边上不走开，好奇的云三也摇着尾巴走过来，又过了一会，看家蛇就晃晃悠悠的爬上了树，吐着舌头看云二到底要干什么？

好不容易等到云大说包子熟了，云二一溜烟的就窜进腊肉的房间，死命的把睡死的腊肉往床下拖：”腊肉，快起来，有好吃的，云大包了牛肉包子。“