第十八章 下厨（2 / 2）

萧去病亲自操刀将羊排剁成大小两种规格，又将羊里脊肉切成大小一致轻薄如纸的薄片。周围的厨师和宦官宫女都看傻了，很多人忍不住在心里猜测：“这个侯爷以前莫不是厨子出身，怎地手法这么娴熟。不对啊，他这么年轻……”

他们当然不会知道，在武当山的时候，萧去病可是做了六七年的饭。切菜的刀法本就有基础，再加上现在武艺飞速提升，对力量和协调性的控制已经达到了炉火纯青的地步，这点刀法实在算是小意思了。

又飞快地将鸡和鱼切了，菘菜洗干净只要中间一半黄中带白的部分横竖切两刀放在一边。准备好一切，萧去病用两个煮菜的锅分别装了半锅清水，按二十一比的比例加入几勺米醋。

看到围了一圈厨师，萧去病一边将羊肉和羊排放进锅里，然后大火加热，一边对众人讲解道：“以后你们可以用这个办法给羊肉去腥除膻，这样就可以少用或者不用香料了，而且肉会更好吃。”

……用了半个多小时，萧去病一共做了七道炒菜：糖醋羊排，香煎羊排，孜然羊肉片，葱爆羊肉，牡丹鱼片，水煮鱼，滑熘鸡片还有一道汤菜开水煮白菜。

看着这一道道炒菜出锅装盘，周围所有的厨师和宦官宫女全都看得目瞪口呆，眼珠都要掉下来。他们从来没想到做菜还有这种方法，除了煮炖烤炙，原来还可以炒。

原来羊肉羊排只需要在在清水中加醋，凉水下锅焯一遍，等水沸之后撇去血沫，然后将羊肉羊排捞出再去烹制就能去掉全部腥膻；原来肉片腌制之后包裹蛋清和面粉之后或炸或炒都能让肉片保持滑嫩。

特别是炒菜的方法，这些厨师怎么也不会想到，这样普通的食材，经过热油一激，竟然会发出浓烈扑鼻的奇香。简直是太香了，当时羊肉和鸡肉下锅的时候，散发出来的香气，一下就把这里所有的厨师征服了，所有的人忍不住垂涎三尺。

这个时候他们看萧去病的眼神又变了，又开始的怀疑和不服气到后面的有点惊叹，到最后的恨不得顶礼膜拜。这少年郎看上去还不到二十，怎地厨艺就如此了得，而且还会这么多种大家以前怎么都想不到的烹饪方法，莫不就是厨神下凡。

而且有细心的厨师还发现了，做完这八道异香扑鼻的菜，这个少年郎竟然显得还不是很满意，之前就一直抱怨这个没有，那个没有。显然若是准备充分，他还能做出更好吃的菜来。

萧去病确实不满意，有些材料少了，比如柠檬水没有还可以用香橙水代替，但辣椒少了却没地方找去，那家伙还在遥远的南美洲呢。不过好像停师父讲过在云南的密林，有一种小野椒，有机会去云南的时候可得派人去好找找找。

在另一边，大殿上李隆基杨贵妃还有所有的宾客这个时候也都到场了，当听到管事宦官说萧去病去了御膳房，要亲手做几道菜进献给陛下和娘娘时，李隆基和杨贵妃也是一愣，这寿昌县侯还有这本事。

李隆基忍不住好奇起来，杨贵妃却是充满了期待，而杨贵妃的三个姐姐，虢国夫人、韩国夫人和秦国夫人更是觉得不可思议。