第819章 正赛开锣(2 / 2)
雷晓飞他们却选了个最外围最远的、不起眼的灶台。选这样的位置,能不让人注目,隐瞒自己这一行人的手法,不让人看出破绽。至于送菜快那几秒的时间,嘿嘿,速度在工夫上,并不是有跑路上。
鸡、鱼和青菜发了下来后,赛会的主持一声令下,比赛开始。
雷晓飞他们这一组的分工是:洪七公负责烧火,张天牛与钱金牛负责宰鸡剖鱼,洪夫人负责拣菜和做一些摆式的辅料刀工,雷晓飞则负责烧水与准备一些先加工的辅料。
一时,京城练兵场的上空,鸡的哀鸣声不断。
张天牛与钱金牛两人用了五分钟不到,已经把手头上的工作收拾完毕。此时,洪夫人的工作也已经完成,她按照昨晚的安排,接过了钱金牛收拾好的鱼,做起了刀工来。
几乎在张天牛他们三人完成第一项工作的同时,洪七公已经烧起了两个炉子,而雷晓飞负责的水也已经烧开了。
也许熟悉厨事的人怀疑了,才五分钟的时间,连烧火连开水,有什么可能?那可是烧木柴的炉子,五分钟可能连火都还没有燃起来?
对,现场大部分的参赛者,连火都还没有燃起来,大部分的炉子还只见到浓烟,不见火花。雷晓飞他们这一组,在烧火这一环用上了功夫,嘿嘿,否则,何用天下第一帮的老帮主来烧火?
雷晓飞赛前已经与洪七公做过了实验,他们身上的那些刚性的功力,有助燃的作用。
洪七公烧火前,先运功把木柴撕细,然后再把功力迫入木柴中,把柴中的残余水分迫出之余,并破坏了它的纤维,让它更好燃烧。火燃起来了之后,洪七公继续运功入灶内,封闭外来湿气的同时,送上更多的氧气,这样,火当然就烧得更旺,热量也更高。
水开了之后,雷晓飞接过了张天牛收拾好的鸡,先舀开水冲泡鸡的内膛,直到半熟,才把一些香菇、葱蒜等辅料过开水后,填入鸡的肚里,再把鸡的剖口缝上,然后用准备好的湿泥,把没有去毛的鸡涂好,放入一个用棍子串起来的小瓦缸中,再把瓦缸密封,架到了那个没有下锅的灶台上,让张天牛转动烧烤。
雷晓飞给鸡的内膛冲开水,是为了减少鸡的烧烤时间。
至于这个用瓦缸代替泥窑做“乞儿鸡”的方法,雷晓飞在前天已经想了出来,他用查理船长送给他的钻石,在瓦缸的盖、底同一个位置上掏了一个洞,然后做一根与洞口一样大的棍子,把瓦缸串起,用来转动。
雷晓飞在泡制“乞儿鸡”时,钱金牛已经把那锅开水倒掉,放入了雷晓飞研制出来的高汤,待烧开后用来浸菜。
开赛后的七分钟左右,“乞儿鸡”已经入火烧烤,青菜也已经浸熟,洪夫人那鱼的刀工也已经完成。
钱金牛浸好了菜之后,马上把那锅高汤换上了油,按过洪夫人做好刀工的鱼,做油炸的前期工作,而洪夫人则给浸熟的青菜做上碟摆式。
到了此时,雷晓飞他们这一组的参赛作品,已经完成了大半。
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