第67章 初见成效(2 / 2)
雷晓飞在制鱼蛋时,感到这个环节的食品太过单一,就想要增加多些同类泡制的小吃,经过深思和实验,他选定了增添免费原料的猪杂,其中以最多最便宜的猪血为主。几样东西在同一个汤底里滚熟,不但没有排斥,反而增香不少。雷晓飞还制作了几样沾酱,让食品味道更多元化。猪杂小吃刚做出来时,胡医师这个馋鬼就打着试吃的旗号,连吃几大碗,边吃边称好,边吃边高呼雷天才,那滑稽状,又逗得在场的人一通好笑。
烤香薯这个项目,雷晓飞早就在脑中有计划,他在农场的菜地全种香薯就是为这个计划作准备,现在不过是把项目提前而已。
雷晓飞模仿前世的街边用汽油桶卖烤番薯的方式,用竹子和观音土做了个大的桶,桶内做成炉状,分两层,下面用煤烧火,上面用成块的泥巴叠成一个窝状,放入香薯后再用泥土盖着,让烧热的泥土间接把香薯烤熟。这种烤的方法,雷晓飞借鉴了前世乡下的“焗窑”烤薯法,“焗窑”是在乡下的田里用泥巴叠成窑状,然后用火把窑烧红,熄火后,再把番薯等食品放入烤熟。雷晓飞不过是把这种烹饪方法改成移动式的而已,用此和种方法烤出来的香薯软糯松化,口感极好,并且香薯烤焗时吸取了泥土的芳香,加上自身的香味,更是香气四溢。特别是在隆冬时节,吃上一条热的烤香薯,让人好像从口中注入了一条暖流,全身舒坦。
现在,“合作社”在墟里经营的项目已达到八大项十小项。每个项目上市时雷晓飞都亲自出马,卤味销售成功后的第二天,雷晓飞就趁热打铁,推出了重头戏“五香狗肉”和“牛杂萝卜”
“五香狗肉”和“牛杂萝卜”这两个品种上市前,雷晓飞就吸取了前两次的教训,不再打无准备之仗,预先挖空心思想好了销售方法,他先是利用两样食品香味独特、浓郁、持久的特点,用宣纸密封好盛装食品的两只大沙锅,等开市前,把食品加热到滚上几滚后,再揭开密封,这时香味就会随着蒸气弥漫四方,吸引人们过来光顾。
雷晓飞还利用自己和林采微这两天在墟里闯下的名气,做了个双重保险,一人经营一样。结果当然是不出所料,两样食品马上热销起来,雷晓飞和林采微也更出名了,几乎成了“好味道”的代名词,特别是雷晓飞,当不少好事者打听到食品是由他创始并制作的后,就冠以他“味王”的称号。
有了名气后,以后推出的食品就好办多了,鱼蛋、猪杂和烤香薯的上市,连雷晓飞想好的销售策略都没有用上,只要是他开市卖的东西,顾客就会蜂拥而来,争着品尝“味王”的手艺。
“合作社”全部的食品面市后,雷晓飞“味王”的称号也响遍了番山墟,人们对他制作的食品趋之若鹜,说句不好听的,哪怕雷晓飞现在摆块石头来卖,相信也会销路不错。砸“招牌”的事雷晓飞当然不会干,他反而是先抓紧质量,然后扩大产量。
繁忙的日子里,时间总是过得很快。就像是才眨眼,已到年晚。
年晚前这段时间里,“合作社”的每个项目推出了以后,可能是品种新颖兼味道好之故,销量一直是稳中的升。
粽子每天销到了六百条,超出了雷晓飞的估计;豆芽、芽菜只卖了一茬,第二茬预计春节时才能收获,孙伯被雷晓飞分派去卖粽子时,还有不少老客户问他何时有豆芽、芽菜卖;五十斤的腊肉,除了裹粽子用去十斤左右外,其它的已差不多卖完,雷晓飞早几日忙加码腌制了一百斤腊肉;狗肉一市以后,成了最热卖的品种,每天消耗十多只狗,连专负责砍狗肉的超级大力士洪彪也因每天耗力过多而皱眉;其它的品种也销量不错。
雷晓飞每天按销量预估,增添了各种原料的库存。
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