第五百二十四章 我不会（2 / 2）

进入厨房，王庸扫一眼忙碌的掌勺师傅，只见他正熟练的做着一道九转大肠，菜还没成型，就已经散发出诱人的香气。

而在旁边，清晰可见上菜的托盘里流下的点滴汁水，兀自冒着热气。

显然厨房已经上过不少菜了，只是没有一道送到王庸房间。

“师傅，二楼雅间的菜什么时候开始上？已经很久了。”王庸客气的问。

谁知掌勺师傅看都不看王庸一眼，只是瓮声瓮气回答：“不知道。”

这个答案可把王庸气得够呛。

他作为大厨都不知道，谁还能知道？

不过王庸仍旧压抑着脾气，继续问：“那师傅你能不能给催下？快一个小时了，我们客人都有些等不及了。”

“等不及不等，今天材料不大够，我们只能保证一桌的。”姜师傅还是没看王庸，道。

材料不够？

这个理由找的未免太过牵强。这种老店的材料准备从来都是超量的，绝对不会干砸自己招牌的事情。

就算真的材料不够，他们也会想方设法去别的地方拆借。

分明就是故意不给王庸等人上菜！

“这个理由不够充分。”王庸语气渐渐变得冰冷，看着姜师傅说。

姜师傅终于斜眼看了王庸一眼，然后眼中泛起一抹蔑视的目光，道：“你懂什么？鲁菜常用的烹调技法有30种以上，每一种技法对应的原材料都会有不同的处理方式，林林总总加起来不计其数！一天怎么可能准备的完？你们点了葱烧海参是吧？葱烧海参的原料必须是胶东半岛或辽东半岛产的优质刺参，以及章丘产的优质大葱，且只用其葱白精华部分配菜。你们另外一道芙蓉管挺脊髓，必须选用猪脊大动脉血管、猪脊椎骨髓腔中的骨髓为主料，还必须去脂、去膜后才能烹制。一个小工花费数小时才能处理出一盘来，刚才已经上给另外一桌了。你们再要当然没有了！”

姜师傅试图直接用专业知识让王庸闭嘴，同时也是告诉王庸，不要在厨艺领域挑战他的权威！

只是很可惜，王庸偏偏是个不信邪的人。

王庸没有立即说话，而是先走到配料的案板前，用手轻轻在板子上一摸，然后闻了闻。

再摸起一把刀沿着刀刃看了一遍，随后冷笑问道：“既然海参跟骨髓没有，那么请问这道九转大肠还有吗？”

姜师傅想都没想，说：“也没了！”

咔！

王庸脸上闪过一抹寒意，接着就见一道寒光划破空气，射向姜师傅。

却是王庸将手里的菜刀扔了出去。

这可把姜师傅吓得不轻，一个寒颤，一下子就抱着脑袋蹲在了地上，小腿兀自打着哆嗦。

砰一声，菜刀不偏不倚，正好嵌入灶台上的一道缝隙里，根本没有伤到姜师傅丝毫。

姜师傅这才面色惨白的站起来，心头一股怒气涌上，指着王庸鼻子就大骂：“你想干什么？蓄意伤人！信不信我报警把你抓起来？让你在号子里蹲半辈子！”

王庸冷冰冰看姜师傅一眼，拍拍手，说：“手滑而已。我再问一遍，九转大肠还有吗？”

一边说，王庸一边又拿起一把刀。

姜师傅见状，拔腿就想跑，可不知为什么双腿情不自禁打哆嗦，就是跑不动。又着急又害怕，姜师傅差点哭出来。

“没……真没了！”姜师傅战战兢兢回答。

“可我看了案板上的残留，切开的九转大肠绝对数量不少，覆盖了案板一半范围。而且刚才那把刀的整个横刃上都有大肠气味，显然并不是只切了一段。你现在告诉我没有了，你觉得我会信吗？”王庸淡淡道。

“……”姜师傅觉得自己遇上了一个怪物。怎么能够根据这点微末痕迹判断出事实呢？

不过他一想到经理的嘱咐，还是硬起头皮，说：“大肠确实切了不少，但是大部分都是废料。你随便搜一搜就能知道，一根大肠能用的部分只有6-10厘米，一盘九转大肠需要用到六头猪的大肠才能做出来。为什么叫做九转大肠？就是因为制作工艺复杂，跟仙家炼制九转仙丹一样，才得名。我真没骗你！”

王庸微微冷笑。

姜师傅这话如果骗骗不懂行的人还行，骗王庸还嫩了点。

这所玉泉楼王庸光小时候就来过不下三十次，更是常常跑到后厨来观看。

九转大肠的用料考究是没错，但是完全没到姜师傅所说的那样。

真正的大师傅，是可以将大肠其他部分都做出一样味道的！

“我怎么记得别人跟我说过，就算是大肠最差的部分，只要精心烹制也能起到不输于精华部分的效果。要不然这九转的名头如何显现出来？要的就是历经九种手段，将普通原料变成仙丹一样的神仙物品。”

姜师傅面色微变。他没料到王庸这么懂行，这番话确实有人说过，而且不是别人，正是他的师父！

只是这种境界，姜师傅他目前还达不到。

“随口一说谁都会。你既然听人说过，那你就找那人来给你做啊！反正我不会，你爱吃不吃！再在厨房闹事，我可报警了！”姜师傅心一横，道。