第16章（1 / 2）

正守在灶台前面给油锅加热的宝大厨看着发小垂头丧气的样子，抿抿嘴说道：“又细又长的那种是二荆条，不是很辣但是香味十足。颜色比较深的那个则是石柱朝天红，它是国内最辣的一种辣椒品种，辣度高性子燥，很适合制作成底料。托县的红辣椒色红而香，辣度却不高是提香增色的好助手，还有咱们最熟悉的小朝天红，把这些辣椒按照比例炒香之后炸出来的辣椒油，就会香辣可口颜色鲜艳。”

说话之间周全的辣椒碎已经做好，那边的油温也烧到合适，宝大厨在辣椒碎的上面撒了一层白芝麻，一边用筷子搅动，一边将热油倒入其中。

嗞啦啦、嗞啦啦热油与锅中的辣椒碎快速的交融，喷香的味道立即充满了整个厨房。

出来拿碗筷的宝二龙抽着鼻子直接稳着味道找了过来，守在门口眼巴巴的望着宝大厨盆里的那些新炸出来的辣椒油。

羊汤的最后一道配料终于制作完毕，所有人都围坐在周家那个铺了圆桌面的炕桌旁。

新出锅的羊汤原汁原味，一切都要靠后面加入的配料来调整味道，宝大厨将羊肚和羊头肉切好分开盛放，这样爱吃什么大家就可以自己加什么。

小镇上的羊汤分为羊汤和羊杂汤两种，羊汤就是宝大厨现在制作的这种，而羊杂汤里还需要加入养肺、羊肠和羊血。

宝家第一种第二种都会制作，但周全更爱喝羊汤，羊杂汤对他来说味道太重了。

按照村里的规矩，第一碗羊汤一定要给餐桌上年纪最大的人，老太太动了筷子之后，小辈们才可以开吃。

羊汤就在锅中，谁想喝就可以出来承。

炖到酥软的羊肚与羊头肉，可以按照各自的口味随意添加，周全爱吃羊肚，头肉就少加了一些，之后来到羊汤锅这边。

浓稠的羊汤，舀起来浇在碗里，经过长时间熬煮的汤已经开始脱离水的范畴，其浓厚的程度已经可以与奶汤相提并论。

倒入碗中的羊汤不但挂壁还拉丝，周全估计如果汤锅里面的温度降下来，里面的精华物质甚至都能结出一层油皮来。

汤汁承好之后，新鲜的香菜和切碎的小香葱撒入碗中，加入适量的食盐与少量的味精，一点胡椒粉去膻提味。

最后的最后就是宝大厨精心炸制的那盆辣椒油，之前厨房里面见识过的周全直到，别看一小盆辣椒油看起来不起眼，里面的东西如果敢小瞧的话说不定就会吃大亏。

不太能吃辣的周全意思的往汤碗里面撒入了几滴辣椒油，乳白色的汤汁上立即就泛起了鲜红的油光。

汤白、葱绿、红油辣香，这是一碗小镇羊汤的基本要求。

而宝家的羊汤在这个基础上还要做到入口粘稠，入喉滑润，入胃暖身。

捧着那碗让自己等待了一天一夜的羊汤，嗅着那让人沉醉的味道，周全连走进屋的这几步都不愿意等，低头吹了吹，轻轻的抿了一小口。

入口第一口就是胶质粘稠的感觉，鲜味混合着小葱香菜的清香，满满春天的味道。

但很快粘稠就变成了丝滑，那口汤都不用周全吞咽，自己就顺着口腔滑到了咽喉的部位。

而这时汤中胡椒的呛辣混着红油的香辣直冲脑门，让周全忍不住轻咳了几下。

随着羊汤入胃，只是小小的一口，愣是让周全的额头见汗身上暖暖，真不愧是宝家的羊汤。

食辣的宝二龙端着汤碗经过周全的身边，随意瞄了他的汤碗一眼，然后笑嘻嘻的说道：“阿全这是怎么了？碗里辣油只有一点点？之前你不是最爱宝焵哥炸的辣椒油吗，说是配饭吃最好。”

周全闻言往宝二龙的汤碗里看了看，发现上面红红的盖了一层，刚刚经历过深知这红油力度的周全连忙警告道：“这款辣油可是宝焵哥改良过的，我吃着不似寻常，你还是小心一些。”

自恃很能吃辣的宝二龙闻言不太在意的说道：“没事，我能吃辣，不信你看。”

为了证明自己的话，宝二龙低头对着汤碗就是一大口。

周全紧张的看着他，就见他先是一脸享受，然后突然变色，大声的呛咳起来。

正在放红油的大表舅见状犹豫了一下，不动声色的抖了抖手腕，原本满满一勺的辣油就被抖掉了一半。

之后同样等不到回屋的大表舅端着碗就来了一口，然后满脸陶醉的说道：“温里散寒，祛湿排汗，不愧是宝家的羊汤，还是那个滋味，只是这辣油更有劲了。”

此时的周全已经忍不住喝了第二口，由于已经有了心里准备，周全已经适应了那股子冲劲。

享受着那种又绵又冲的感觉，周全忍不住说了一句广告词：“入口柔，一线喉。”

好酒的大表舅闻言愣愣的说：“好像还真是。”

众人端着汤碗回到了饭桌上，饭桌上除了羊汤大饼子之外，还有宝大厨准备的清口小菜。

糖拌西红柿拍黄瓜，最诱人的则是从熬制羊汤的羊腿骨上拆下来的肉凉拌的那道小菜。

为了成全羊汤，那锅汤里面的羊骨和羊肉几乎贡献了它们的全部。

因为一锅好汤，羊肉几乎没有任何的调味，但是经过了宝大厨的巧手之后，原本淡而无味的羊肉，也变成的一道美食。

宝大厨将拆下来的羊肉和洋葱丝，白菜心丝放在一起，用生抽、耗油、糖、醋、盐、麻油、照烧酱混在一起做成酱汁，直接淋在上面，拌匀之后就是一道略带日式风格的清爽凉拌菜。

鲜美的酱汁完全突出了食材的味道，本来无味的羊肉染上酱汁之后立即得到升华，配合着白菜心的爽脆和洋葱丝的辣甜，开胃又爽口。

喝一口羊汤咬一口大饼，在夹上一筷子羊肉拌菜，原汤化原食，吃上一顿简直飘飘欲仙。

这一顿吃的人都是挺着腰杆进来，扶着肚皮出去，即便是吃撑到直打嗝，却还是忍不住已经在脑海里面想着下一顿。

周全送走了吃好喝好的亲朋好友，又将宝大厨送到老宅那边，回到自己家小二层的西屋，爬上火炕拉下了窗帘。

目不转睛的盯着窗台上两盆还在发出荧光的植物，周全挑挑眉毛问道：“你们两个还打算给我粉饰太平吗？”

窗台上的两盆植物继续装死中，不给周全任何的回应。

“行吧，既然你们坚持没有任何的特殊，那我以后就不用对你们特别上心，什么施肥浇水的，想起来就做想不起来就算了。”

听到主人这么说，已经被养的很娇气的银星吊兰又开始忍不住嘤嘤嘤起来。

一旁的文竹闻声立即炸毛，是真的炸了毛，枝干上面那些细细的绒毛状叶基全部向上翘起，和炸毛的猫咪一模一样。

嘤嘤了几声之后，还是相信主人的银星吊兰这边最先给出了回应。

圆脸娃娃音的小东西从吊兰的一片长叶子中间爬了出来，正了正自己腰间歪掉的宽腰带，它可怜兮兮的看着周全说道：“主人不要生气，阿兰已经出来了。”