第10章（2 / 2）

等下，蔷薇脑子闪了下，大概明白了，肯定是文辉用力过猛，吓到了他了？唉，这小子，是亲爹不？

让娘亲找了一口不用的大锅，刷洗干净，再架到火上，慢慢的烘干，除去异味。

她的第一道工序杀青就要开始，杀青就是通过高温蒸发部分水分，破坏鲜叶中的酶，防止多酚类氧化，防止叶子变红。

蔷薇一边给几人讲解，一边控制好温度和时间。

他们这次采摘的都是嫩叶，都是一芽一叶，一芽头的，最适合的就是冷揉，手法要轻，才能保证鲜叶后期的清爽。

一家人聚精会神的看着，用心的听着，特别是涛儿，对蔷薇的敬佩又上升了一个高度，同时也激发他身体里的斗志，薇儿小小的人儿都能做成事，何况他一个男子？

看妹妹做起事来严肃认真的劲，整个气场全变了，就像换了一个人似的，和他们平时认识的薇儿简直就判若两人。

蔷薇现在也没时间调节他们的内心，只有尽可能的把自己知道的制茶工艺讲解出来。还有制茶过程中可能发生的意外也都一一的说出来，就怕稍有不慎，一锅上好的茶青就浪费了。

再说，她教会俩徒弟以后，师傅就清闲了，这才是她最想要的，呵呵······

☆、36.三十六章 珍品白茶

36.三十六章 珍品白茶

冒着热气杀青出锅后，放在准备好的篦子上摊晾，等待下一道工序揉捻，其实揉捻也是分热揉和冷柔的，冷揉一般适用于嫩叶，而热揉则适用于老叶。

冷却之后，蔷薇便开始了揉捻。

揉捻的作用就是塑性，缩小体积，便于携带和冲泡，还能挤出汁水附在叶子表面，来增加茶的滋味。

由于蔷薇年龄下，手掌也小，动起手来难免那么力不从心，不一会，身上额头上就冒出了一层汗水，但是她却不能停下来，这是她的第一笔财产，万不可能出问题的。

李氏看着蔷薇那么辛苦，心疼的拿出帕子给他擦拭，就怪他们几个人都不会，没办法替换，要不怎么忍心让一个娃儿担当这么繁重的活计。

揉捻虽然需要技巧，但是真么是个体力活，蔷薇就感觉自己的手腕酸疼，手臂都快废了，好在很快就完成了，下一步就是烘干了。

干燥处理程序，蔷薇选择烘干，要做的就是蒸发水分，整理外形，才能充分发挥出茶香，只要控制好火候，温度，就行。

好在平时李氏存了不少的竹炭，用来烘干茶叶是最好不过，估计还会有意想不到的香气出现呢，这得等品过后才能下结论。

经历了一系列的工序之后，蔷薇的第一批绿茶终于现世了，差不多一斤的样子，看色泽条索，她知道自己成功了，看着自己的劳动成果，蔷薇激动地红了眼眶，努力终于没有白费。

“好孩子，辛苦你了，剩下的让你爹爹他们去做吧？”李氏看到蔷薇一哭，想着娃儿是太累了，就忍不住过来拥着她，心疼的劝着。

“不行，还是我来，爹爹和哥哥们没做过。”蔷薇一愣，知道娘亲心疼她，心里很温暖，但是还是想也不想的就拒绝了。

光看是做不出好茶的，还有手法和自己的觉悟，当然了还有天分。

因为前身喜欢喝茶，她以前经常跑到茶工场观摩，也去过茶农的家里探访，为了学习制茶的手法，她可是下了大工夫的。

让她浪费掉的茶青都不知道有多少了，当然都是低级别的茶青。这第一锅也是她用来练手的，先感受下手感，用的也是她采摘的绿茶。

接下来才是重头戏——白茶。

蔷薇虽然不确定，但直觉的告诉她，她的白茶出来应该是前无古人的。

白茶树稀少，地形要求严苛，温度也是相当的苛刻，最大的特点就是这种茶只能采摘一个月的时间。

所以这几个条件下，白茶能存在世间的少之又少，且都是世间珍品。

能在后山发现一颗白茶树，已经是奇迹，蔷薇观察了后山周围的地形，那山涧整体下来就像一个大畚箕，而且气温比较偏低，湿度大，基本冬天都在十度以下，这也是蔷薇生活了七八年的认知。

特殊的地形，特殊的环境，造就了白茶树的诞生，只能感叹上苍恩泽，远非人力所及。

因此，蔷薇更加要小心翼翼的对待它，白茶的工艺和绿茶一样，只是要求手法更加苛刻，温度控制严禁，就连投茶青的量都要求严苛，所以这也消耗了蔷薇强大的精神力和体力。

☆、37.三十七章 喝茶

37.三十七章 喝茶

经过大半夜的辛苦劳作，第二锅和第三锅茶也出来了，终于大功告成，装进李氏缝好的棉布袋里，放进准备好的陶罐内，陶罐底部蔷薇也提前放了一包竹炭，防止潮湿霉变。

看着自己的劳动成果，蔷薇笑了，这次下来，白茶得了一斤二两多，加上绿茶也有两斤多的干茶了。

“好了，大功告成，咱们是先品口茶还是先睡一觉？”蔷薇拍拍手，看着劲头十足的一家人。

“当然要尝尝了，我还没喝过茶呢？”涛儿忍不住说道，他早就迫不及待了。

“咱哪会吃茶？没得浪费了。薇儿，这是不是很贵？”李氏白了眼涛儿，然后一脸喜悦的望着她。

“我哪有说错，就尝一点而已······”一圈瞪视下，涛儿蔫了。

蔷薇看着几个人明明很想尝尝的样子，但是怕糟蹋了，舍不得喝。给人的感觉就好像是他们配不上这些茶似的，看的蔷薇很是心酸，说白了，一口解渴的饮料而已，在这里竟然到了闻而却步的境地了。

想想也可以理解，本朝的茶叶靠进口，能喝到的非富即贵，平常人家，可能一辈子也吃不上一口茶。

“这可是咱们自己做出的茶，肯定要先尝尝了，要不怎么知道好坏啊？涛哥哥准备烧水，咱们先吃口茶。”

“好了，我马上准备。”涛儿眼睛一亮，刺溜一下跑掉了。

“这娃儿······真是的。”李氏无语的摇摇头，这猴急的性子，也不知道随了谁？