第24章（1 / 2）

萝卜苗下沸水烫熟之后，加蒜末、盐、高汤一起拌，便是简单的拌萝卜苗。麻辣豆腐片，用安宁自己带来的辣椒酱和花椒，加姜蒜，热油爆炒之后将豆腐片下锅翻炒。而肉酿豆腐泡则是把拌了调料的肉末塞进豆腐泡里蒸熟，然后勾芡汁之后将蒸熟的豆腐泡再次下锅翻炒裹上汁水。

萝卜苗的做法很普通，不普通的是在这样的天气里还能吃到这么新鲜的蔬菜——入冬的第一场大雪已经将地里剩下的蔬菜们都冻死了，现在酒楼里的蔬菜都是之前采收放在地窖里的，数量稀少，价格自然也就偏贵。

麻辣豆腐片，麻辣口味因为许君谦曾经在安宁家吃过，倒也适应。而豆腐片和豆腐泡都是他第一次见到也是第一次吃到，要不是安宁说是豆腐做的，他根本看不出来，也吃不出来。

将每样菜都尝了一口，许君谦没办法再保持冷静了。

按照安宁说的，这三道菜的原材料是再简单不过的东西，却能做出这样稀奇的菜式。可以想象得到，一旦在酒楼推出，会带来多少的收益。

安宁坐在一旁等他评价，良久许君谦才开口，却是对院子里忙活的伙计小四喊的：“小四，到前面喊齐叔过来一趟。”

听到小伙计的应声，许君谦这才才脑袋转过来对着安宁：“安宁，你是说要把这三样东西的制作工序告诉我？”

安宁点点头：“嗯。”接着眨着眼看着许君谦——是不好吃吗？

许君谦忍不住叹了口气：“即使是在南方，到了冬季食材依旧缺乏。安宁你给的这三样虽然说还不到完全解决问题……但相信无论哪家酒楼拥有它们都是是一个非常有利的后盾。”

一家酒楼的菜式少则一二十道，多则近百道。如君悦楼，因为大厨齐叔爱好研究新菜式。在食材丰富的季节菜式可多达八十多道，但是到了冬季，菜式锐减至一半，而且大部分都是荤食或者是干货和腌制品。

在这样的情况下，哪怕多一道食材，对酒楼都是非常有利的。

而现在安宁却把制作的工序和烹饪的方法都告诉自己……

许君谦抬眼看着面前神色平静的少年，神色复杂。

而安宁根本没想那么多，多次来君悦楼白吃白喝，他自己都很不好意思，于是每次来的时候就带点什么。因为许君谦是做吃食的，于是也就送一些这方面有关的“伴手礼”。

他可没想过这几样简简单单的东西对于一个酒楼来说，帮助那么大。

不过还没等他表达什么，被许君谦叫来的君悦楼大厨齐叔到了。

许君谦口中的齐叔是个沉默寡言的中年男子，安宁见过几次，说过的话加在一起还不超过十句。

一进门他就看到桌上放的那三样菜，深邃的双眼闪过一丝奇异的光芒。听到东家让他尝一尝，他也二话不说结果筷子各尝了一口。

许君谦只问了他一句话：“若作为酒楼新出的菜品，可行？”

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第70章 赠送

齐叔全名齐祥，据说祖上曾是宫里的御厨，一身厨艺莫说是在小小的泸水县，便是整个婺州恐怕也无人能出其右。

齐祥年三十五岁，自五岁便开始跟随祖父学厨，大江南北的菜系他都略有所知。但上次东家从眼前这小少年家带来的菜谱却令他吃惊不已。

水煮活鱼，那样猛辣麻口的食物，第一次吃的时候常人大多无法接受，但是吃过一次之后却不由自主的爱上那样的口感。

如东家所预料的，水煮活鱼一经推出，渐渐成为了君悦楼的又一招牌菜。老食客们每次来都要点上一份过过瘾，特别是是天气越发寒冷，吃的人便也越来越多。

所以齐祥对这个名叫安宁的小少年不由心生一股敬佩之情。这次的菜，看上去普通，却也是他从未见过的。

伸筷子每样一口，细细咀嚼之后才惊讶发现，居然是最为常见的豆腐！

听少年娓娓道来，越听他越惊奇。

没想到简简单单的食材经过不同的工序居然会有如此神奇的变化。

“除了萝卜苗，我还带了黄豆芽和青菜苗。豆芽比之更容易制作，可以用黄豆和绿豆，因为发芽时间短，并且可以大量加工，所以完全可以供应整个酒楼。”

安宁说着将之前口述让沈冰岚写好的方子递给许君谦：“都写在上面了，你们看看有什么不清楚的，趁这会儿有空我给你们好好说说。”

许君谦将方子直接递给了齐叔，望着安宁的面色有些复杂。

“安宁，如我之前所说，你这个方子对君悦楼的帮助很大……许大哥这次真的不能白拿。”

安宁摸摸鼻子道：“许大哥，这次舅舅的事若不是你帮忙，我们真不知道会怎么样。舅舅也说，当做我们这些天叨扰你的谢礼。”

因为这些东西在前世的生活中是非常常见，所以在决定拿方子给许君谦的时候他并没有想太多。后来经沈冰岚提醒之后，他才发现有些不妥。

本来有些犹豫，结果就发生了意外。如果不是许君谦，沈冰岚别说这条腿，恐怕都有性命之忧。比之许君谦的恩情，这几样东西便不值得一提了

许君谦望着少年稚嫩的脸，并没有遗漏他眼中的坚持。知道安宁性格，最后只好妥协。

“既然安宁你坚持，许大哥就厚着脸皮收下。同样的，以后你们到县城可不能再躲着不来君悦楼吃饭啊~”

安宁裂开嘴一笑：“齐叔的手艺那么棒，我可舍不得不来吃！”

说笑了一会儿，安宁便听到院子里舅舅在叫他：“墨儿，好了吗？”

“就来。”安宁应了声，然后对许君谦拱拱手：“许大哥，差不多我们该走了，这些天真是麻烦你们了。”

许君谦对他摆摆手，起身跟着他到了院子。

福伯已经在门外套好了马车，沈冰岚也已经坐在马车里，腿上盖着一条被子：“再不走回到村里该天黑了。”

安宁点点头，再次和许君谦告别之后才爬上马车。

福伯扬起鞭子一会儿，马儿扬起四蹄缓缓地起步。安宁将脑袋探出车窗对许君谦再一次挥手道别，在收回脑袋的时候，他的眼睛忽然扫到了门口一晃而过的白色衣角。

再定晴一看，门口依旧只站着许君谦一人，疑惑的摇摇头，将帘子放下——是看错了吧。

第71章 过年（上）

回到齐安村之后，安宁变得忙碌一起。一方面沈冰岚的脚伤还没好利索，安宁时刻紧张着，深怕出什么变故。毕竟这是古代，医疗缺乏，现在又回到了偏僻的齐安村。