第162章（1 / 2）

到了之后才知道，小唐其实离亲戚家并没有走多远，也就是两条街的距离，只不过，当时的小唐又冷又饿，又绕到他之前没去过的地方，觉得自己找不回去了而已。

从那以后，小唐和小周就认识了，每逢过年的时候要到天津走亲戚，小唐总会去找小周坐坐说说话。等到长大了，娶媳妇了，生孩子了，老了，退休了，这个习惯都没有改变。

如今，小唐变成了老唐，小周也变成了老周。这么多年过去了，唐老仍然每年都会记得去一趟天津，吃一顿老周家的狗不理包子。

老周现在年纪大了，家里的包子铺已经交给了他儿子打理，孙子也出息了，就想着到处走走。这不正巧孙子这段时间有空，就准备来一趟京城，顺便看看老朋友老唐。

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等到把行李放到宾馆，休息了一阵，唐老就拉着老周，要请他去吃好吃的。

“老周，我告诉你，这是我学生开的一家店，她做的小笼包子，那叫一个好吃，我觉得跟你做的狗不理包子，那是不相上下。”在去食味的路上，唐老还不停地跟老周安利。

“哦？那我倒是得尝尝到底味道怎么样。”老周和老唐这么多年的朋友，当然知道他爱吃小笼包子的爱好，能被老唐说是好吃的，那一定不简单。

老周旁边的小周嘴巴动了动，倒是没说什么，神色中还有些不以为然。

在小周的眼里，即使他没有继承家里的做包子的手艺，他心里，自家的包子也是绝对的最好吃，不存在有什么包子能和自家的相比。

进了食味，唐老就对里面忙活着的叶蓁打招呼道：“叶丫头！”

叶蓁抬头，看到是唐老和唐奶奶，笑了：“唐老，唐奶奶，好久没见你们过来吃饭了。”

天暖和的时候，偶尔还看到唐老和唐奶奶过来这边吃一顿，天气一冷，就来的少了。

“这不是今天就来了嘛！”唐老说道，“今天唐爷爷要招待朋友，特意来你这里吃饭，你可要拿出你全部的本事啊。”

“蓁蓁你还不放心啊，快，先找位子去。”唐奶奶在旁边推了一把。

等到唐老带着老周和小周去找位子了，唐奶奶还在柜台这里跟叶蓁点菜。

“唐奶奶，今天请的是什么人啊？”叶蓁一边切菜，一边闲聊的问道。

唐奶奶说道：“你唐爷爷从年轻的时候就爱吃小笼包，这大江南北的，只要是小笼包子，有名气的，你唐爷爷都吃过。可今天这一位和你唐爷爷在年轻的时候就因为吃包子认识了。在天津，做的狗不理包子那是一绝，你唐爷爷是每年至少要去吃一回的。”

天津人啊……叶蓁笑了，“正好，今天的菜里有一道天津菜。”

唐奶奶闻言，道：“那就点一道天津菜，不，直接每道菜都给我上两份吧！”唐奶奶想着四个人吃，六道菜的分量，应该差不多了。

“好嘞！”叶蓁答应着。唐老是叶蓁敬佩的长辈，好不容易唐老来这边请朋友吃饭，叶蓁坚决不给唐老丢面子。

叶蓁做的津门菜名字叫做八珍豆腐，里面有八样食材，但是事实上里面哪八样食材是不固定的。

叶蓁选的其中一样是海参，在做八珍豆腐之前，海参需要先洗净，高温炖煮，在浸泡很长一段时间，等到海参的体积膨胀到之前的至少三倍大小，再进行切丁。

用同样的泡发过程对牛蹄筋泡发后切丝。

其他的食材中，里脊肉切成薄片儿，用食盐、料酒、水淀粉进行腌制。

墨鱼、鱿鱼清洗后切成小块，同样用食盐、料酒和水淀粉腌制，去除腥气。

新鲜的海虾去壳，挑去虾线，先浸在山泉水中备用。

另外把冬笋切成薄片。

食材准备完毕，先把嫩豆腐块放进油锅里煎成四面金黄，有层香脆的壳。

将海鲜和冬笋在热水焯烫，等到水再次沸腾时捞起。里脊肉在锅里煎至变色盛出备用。

重新起锅，点火，锅里倒些许油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。

然后将切好的海参和冬笋、里脊肉片在锅中翻炒出香味，淋入料酒。之后倒入高汤，没过主料，大火煮沸后小火炖煮一段时间，同时加入酱油、胡椒粉、食盐、蚝油等进行调味。

等到煮的差不多的时候，加入煎过的豆腐煮至入味，再加入淀粉进行勾芡。到最后，再加入过水的黄瓜青豆等配菜。

菜刚上桌，老周和小周一眼就看到了熟悉的八宝豆腐。

这香味，这感觉，和天津尝尝吃到的一模一样。

“老唐，这小老板果然不简单呢！”老周看着老唐，说道。

“那是当然，我看好的苗子，甭管是学习还是做菜，都是顶顶好的。”唐老听了听胸膛，觉得特有面儿。

小周可不管这么许多，他倒要看看，这小老板做的八珍豆腐到底有多少功力。

直接用勺子捞起，倒在白花花的米饭上，酱汁浸入到米饭中，让米饭也有了诱人的鲜香。

就着米饭，把豆腐还有其他食材一起吃紧嘴里，嘴巴里塞的满满的。

豆腐经过煎炸，外面有一层浸润了酱汁的脆脆的外壳，味道鲜香，嚼起来特别有味道。等吃到里面，豆腐又入口即化，异常的软嫩，吃起来还有点甘甜。

海参、墨鱼、鱿鱼切成小块，炒的恰到好处，既不会太软，也不会太硬，有嚼劲且鲜味十足。

最后是青豆和黄瓜，只是焯过水，还保留着本身的清香和甘甜。

小周楞楞的吃着，眼前仿佛回到了自己的家乡，天津熟悉的街道，自家的包子铺就在街角的那边，因为远近闻名，还排了长长的一条队伍……

回过神来，老唐和老周还聊的开心，唐奶奶也细细的品尝着。

小周摸了摸自己眼角不存在的泪痕，觉得自己刚刚仿佛出现了什么幻觉。

看了看眼前的这道八珍豆腐，这里面，有家乡的味道。

第168章 八宝鸭

第二天一早, 唐老带着老周又来了, 就他们两个人。