第128章（2 / 2）

才一会儿功夫，面团就做好了。

炒面的面条不需要过细，这样会影响口感，叶蓁只把面条拉到十二扣就停下了，然后把拉好的面条先放到一边。

之后开始准备其他食材，叶蓁准备的食材有三样。蛇肉、野鸡肉以及牛肉。

三种肉都细细的切成和面条差不多粗细的肉丝。

然后开始把拉好的面条放到煮开的山泉水之中开始煮。

另找一个锅子先把三种肉丝爆炒，不用完全炒熟，只需要开大火，放油，然后把肉丝放进去翻炒两下，倒入叶蓁自带的豆瓣酱，再翻炒均匀即可。

把煮好的面先过一遍凉水，然后在锅里倒油，把面条放进去开始翻炒，加入些许酱油还有味精等作为调料，差不多之后，直接把炒好的肉丝加进去一起翻炒。

爆炒的时候，运用炎爆技能，让炙热的火焰把所有的肉香以及面条的小麦香气均匀的炙烤均匀，相互之间的味道融合到一起。

然后取一个盘子，把炒面装出来，叶蓁仿制的炒面就完成了。

第135章 绝代佳人面

吧嗒, 吧嗒, 吧嗒的脚步声，叶蓁手里拿着托盘一步一步的往评审席走去。

深吸一口气, 叶蓁看了一眼手上的炒面，系统给出的评价是紫色, 70分。

临时搭配出来的菜谱, 能够达到紫色的品级, 可以说以及达到叶蓁现在所能做到的极限了。

“请三位品尝, 我做的, 三国炒面。”因为介绍这三位评审的时候，叶蓁还处于发呆状态，现在是一个也不认识。

不过也没关系，叶蓁镇定自若的请三位品尝自己的菜品。

“三国炒面？”三位评审中的一个女评审带着审视的眼神看着眼前的这一盘作品, “不是你取一个跟英雄和美人主题相关的菜品就可以算你附和主题的。”

其他两个评审也微微点头，就现在看来, 他们并没有看出这一份炒面有什么不同。

叶蓁微笑着说道：“请三位先品尝，尝过之后就知道了。”

“哼！那我就来尝尝看。”坐在评委中间的胖子评审说道。这位评审是真的胖, 和叶蓁之前见过的不一样, 这一位评审远远的看过去, 如同一座肉山，他一个人，就占了三个人的位置。

让本来还有些宽松的评审席，看起来比之前拥挤了不少。

但是胖子评审的动作相当灵敏，话音一落, 就抄起筷子夹了一筷子的炒面，保证面条和肉丝都夹到了。

然后往嘴里一塞，叶蓁还有其他的两个评审看过去，肉眼可以看到的，胖子评审的下巴颤了两下。

“怎么样？”问话的是那个女评审，她眼神紧紧的盯着胖子评审，想看看他会说出什么来。

“……冲突……碰撞，这、这是一场战争……”胖子评审说着一些让人有些听不懂的话，一边咀嚼着。

最后，他一口咽下，对着其他两个评审道：“这是一种很神奇的感觉，你们也可以尝尝。”

接着，他把目光转向叶蓁，感兴趣的问道：“我很想知道，你是怎么做出这样既冲突又交融的作品。”

听了胖子评审的评价，女评审还有一个穿着唐装的老年评审也都感兴趣的看着眼前的炒面，这么普普通通的面条，会有一种神奇的味道？

小心的夹起一筷子，两人都各自吃了一口。

一开始放进嘴里并没有什么不同。

但是，当他们一口咬下去的时候，有三种不同的味道爆发开来。

鸡肉、牛肉、蛇肉的味道在翻炒的过程中根本没有融合到一起，反而一直保持着自己独有的味道。

在这个时候，在咀嚼的时候，三种味道爆发开了。

并且，鸡肉的香嫩、牛肉的醇厚、蛇肉的野性，三种味道力量是差不多的，他们在嘴里不停的碰撞，再融合，再冲击，如同一场战争，三方势均力敌。

但仅仅这些是不够的，面条是缓和三种味道冲突之间的纽带，面条中包含了三种味道融合之后的精华，劲道而不失弹性，鲜美而不显得油腻，让三种肉类的战争逐渐与面条融合，形成一统。

“这是这么做到的？！”

睁开眼睛，女评审紧紧的看着叶蓁，相当的迫切。

怎么可能，怎么可能把炒面做出这样的味道？

叶蓁看着三位评审脸上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解释道：“这需要两点，首先是隔离，我在翻炒三种肉类之前在肉丝的上面包裹了鸡蛋清，可以隔离肉味。”

“这不可能！”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”

叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把肉翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种肉类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”

“好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。

女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。

旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”

三个评审同时把手里的白板亮了出来。

90，92，95

胖子评审显然最叶蓁的这道三国炒面最为满意，直接打了95分。

这三个分值取平均分之后显示到了评审席后面巨大的显示屏上面。

暂时的情况，叶蓁92.3的成绩在显示屏上面是名列第一的。