第182章（1 / 2）

“做出来的肉多不多啊？到时候可别一人挟一筷子，就挟光了。”

到了下午，还差半个小时下班的时候，干部们都坐不住了。一会儿看看表，一会儿又去李向阳办公室，看看红果儿的动向。

这段时间因为制作人造肉精的关系，李向阳早帮两小只请好了假。他们白天没事儿的时候，还是必须回去上课。但忙肉精的事时，就可以待在社上，不必再找老师请假了。

肉精造出来是大事，这天红果儿和牛翦就没去上课。

红果儿乐呵呵的看着那些叔叔阿姨，一会儿又跑过来望她一眼，一会儿又问她一句“你还不去做菜啊？”

搞到后来，专心办公的李向阳都看不下去了。对女儿道：“你还是赶紧到食堂去吧，他们要上班，你又不上班。早点准备，叔叔阿姨们一下班就能吃上热气腾腾的饭菜，多好啊！”

他的话马上得到了大家的一致拥护，包括牛翦在内。

牛翦没吃过人造肉精，看着这玩意儿卖相不好，就没兴趣了。可他再没吃过，看那些叔叔阿姨的反应，他也懂的啊！

李向阳一发话，他赶紧把红果儿从座位上扯起来：“你爹都发话了，快走吧，我给你打下手！”

看着大家都这么期待，好吧，华国小神厨红果儿即时上线！

她先把足量的菌膜放锅里油炸一遍。炸的时间极短，只要让它外头酥脆，里面半凝固就可以了。接着把炸好的菌膜，放到筲箕里搁凉。

明明离下班还有十来分钟，可肉精下锅一炸，简直就是香飘十里！还没等红果儿反应过来，她身边已经围了一群大人……

个个都在赞美人造肉精的功德……

“唉呀，你说这肉精怎么能这么香呢？馋得人直流口水！闻起来还一点儿不油腻！”

“这简直就是色香味俱全！我看啊，还烹饪啥呢？都已经熟了，直接吃呗！”

小牛翦呵呵一笑，伸手就扯了一小块炸肉精，塞到嘴里。嘴巴一嚼，眼里放光！

“怎么样？”

“怎么样？”

大家异口同声问道。

小牛同学摇头晃脑，下了结论：“不行不行，没熟呢，一点都不好吃！我已经帮你们尝过了，你们千万别偷嘴！等会儿弄熟了，好吃得多！”

真没熟吗？

当然不是。

他小牛同志人小，尝点儿嘴，那是正该的。这群大人，也好意思偷吃？

不过……这人造肉精还真香！他费了好大劲儿，才忍住了咂吧咂吧嘴的冲动。

就这样，满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往锅里瞅。

“红果儿，你打算做啥呢？”

她随口答道：“鱼香肉丝。”

这道菜的历史并不长，是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品，即使是建国后，也只有某些国营饭店才有这道菜。

普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界，晓得这道菜的人就更少了。

于是大家七嘴八舌的问道：“这菜什么味道啊？”

有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”

有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”

“还不如就做炸肉饼算了！”

红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。

再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。

接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。

然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。

最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。

一道鱼香肉丝就正式起锅了！

之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。

香啊！

实在是香！

鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。

牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。

众人：……

牛翦一筷入嘴，脸上的表情才叫一个震惊啊！

这这这这这……明明吃到嘴里是鱼的味道啊，但一点鱼腥味都没有！嚼两下，口感又跟猪肉相似。再一品，他才品出来肉里面的酸味和甜味。

正是那搭配比例极其巧妙的酸甜味，给人造成了鱼香味的错觉。吃的人需要缓一缓，慢慢品，才能品出来那是糖和醋的搭配带来的。

要不是他亲眼看着红果儿怎么做菜的，这会儿，怕是能拿着筷子，在碗里挑来挑去找鱼刺。