第十八章糯米鸭（2 / 2）

可是，听钱掌柜的口气，倭兹国的人居然将其当做一个常规的装修材料来用。

而……是个人也不会拿装修材料来当调料吃。

顾木橙觉得自己险些被气晕倒。

川菜在后世拥有那么广泛的群众基础，在此刻的大新朝别说萌芽，作为川菜之魂的辣椒，居然是他国用来装修用的。

“你确定你要继续执着于你说的那个什么辣椒的，你只有一个时辰的时间。”钱管家指了指香炉里的线香说道。

确实没有时间去纠结这件事情了。

顾木橙盯着肘子，开始盘算够不够做牛佛烘肘。

这一道菜不需要用到辣椒，但是做出来的肘子色泽饱满，猪皮入口即化，瘦肉也不会食之无味。

关键是，眼前这肘子一看就是养了至少两年的猪，食材很是不错。

可是牛佛烘肘的制作工艺比较复杂，需要一个时辰多才能做出来，时间短了火候不够汁水没有收干净。

她再一次看了看钱掌柜丰满圆润的大脸，也放弃了怎么做都爽口的鱼肉，而盯上了眼前收拾干净的鸭子。

钱掌柜在食材上并不吝啬。

顾木橙将鸭肉拿起来闻了闻，一点腥味都没有。

用手按压了一下鸭肉，肉质弹性也很好。

钱管家发现别人都已经在动手做了，而她却还在观察食材。

钱管家虽然自己做菜一塌糊涂，但是各种大酒楼吃过不少，也见识过很多很有水平的大厨。

确实有一些会像顾木橙一样，在动手之前需要酝酿，故而对顾木橙的表现又多了几分期待。

顾木橙这人，一旦开始做菜，就会心无旁骛，别人的打量她全然不会放在心上。

鸭子有很多做法，若是川菜，便可选仔姜来爆炒。

但是很显然不够满足。

要说一口咬下去，嘴角冒油，心满意足的鸭子的做法，除了烤鸭便是糯米鸭了。

顾木橙瞄了一眼，发现了所有做糯米鸭的食材，然后开始有条不紊的忙活起来。

糯米鸭是一道川菜。

川菜给人的印象大多数都是麻辣鲜香，顾木橙遗传了她当厨子的父亲的味蕾，无辣不欢。

却也知道，川菜里的很多精品菜，并不需要辣椒。

只是，辣椒可以刺激人的味蕾，更容易养成饮食习惯，这也是为什么川菜会被大家接受的原因。

顾木橙一个人可以吃掉一整份的水煮鱼，所以她真的不知道没有辣椒的日子，到底该怎么过。

会不会让她很想饿死自己，看看能不能穿越回去。

不过眼下，顾木橙还顾不上去想可能整个大新朝都没有辣椒这件事情。

她手脚麻利地将裹了淀粉，刷了酱油的鸭子扔到烧好的油锅里去炸。

这些天虽然能吃饱，但是此刻闻到肉香，还是让她忍不住咽了好几次口水。

鸭子炸好之后，将糯米放在鸭子的肚子里，扣在大盘子上。

做完这些，顾木橙开始调制酱汁，淋在鸭子上。

然后拿到蒸屉里去用高火蒸。

酱汁是她秘制的，冰糖和陈皮少许，让酱油的色泽更完美的同时，鸭子也更加的容易入味。

(本章完)