第563章 棒棒鸡(2 / 2)

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其实卤味很早就有了,但是李奇的卤汁自然要先进多了,无论是口感,还是制作技术上面,都是高出当代不只一筹。这卤味刚一推出,就受到了客人的一致好评,路上随处可见一些屠夫、行人,手中都拿着鸭子、鸭头毫无顾忌的大口啃着。

那些连锁店的掌柜被金楼压了多日,如今终于是扬眉吐气,个个都是满面春风。

与此同时,醉仙居也更新了菜单,而且新菜式推出的第一日,将由李奇亲自掌厨。这可是把那些客人高兴坏了,一大早就来到了醉仙居。

不管是连锁店,还是醉仙居,都是爆满。

这次新出的菜式,主打菜式有三道,乃是棒棒鸡、肉米鱼唇、油焗红蟳。

厨房内,只见李奇站在案板前,右手提着一只光秃秃的嫩公鸡的双腿,用麻绳缠上腿翅,肉厚处用竹扦打眼,其目就是要使汤水充分渗透,这也是棒棒鸡第一妙处,然后放入炖盅中,以文火徐徐煮。

李奇做完这一步后,来到厨房的后门前,只见门前两个小厨子蹲在一个大木盆旁,正在做着一件让人觉得匪夷所思的事情,那就是他们两个正拿着酒灌入红蟳嘴中。

红蟳其实也是蟹类,学名为锯缘青蟹,是一种传统的统滋补食品,特别是对于男人而言,那更是妙不可言。

但由于其性凶猛,肉食性,故此盆中红蟳都是有草绳绑住的。

李奇看了一会,忽然朝着左边那小厨子道:“你灌的太多了,我只是让你灌醉它们,可是不让你灌死它们,而且这酒也是要用钱买的。”

那小厨子被李奇训的哪里还敢出声,一个劲的点头。

“认真点。”

李奇板着脸叮嘱了两句,又来到了吴小六那边,只见吴小六他们正在处理一条条鲤鱼,准确的来说,他们是在将鲤鱼的嘴唇切了下来。

这一步可也不简单,切多了将会影响整道菜的味道,切少了又浪费了,毕竟嘴唇就是那么一点点肉而已。

不过,如今吴小六的刀工倒是大有长进,李奇看的很是欣慰。

正当李奇在监督他们干活的时候,门外忽然有人叫他,“李大哥,有人找你。”

这话音刚落,就见一道身影急匆匆的走了进来,“秦桧见过大人。”

来人正是秦桧。

李奇一愣,笑道:“秦学正,你怎地来了?”

秦桧一脸郁闷道:“大人,我可算是找着你了。”

“我可一直都在京城呀。”

话虽如此,但李奇是心知肚明,这些天事情闹的这么大,他当然选择远离是非,甚至连秦桧也不愿意见,呵呵道:“秦学正,你先出去等会,我忙完就去找你。”

秦桧哪里愿意,生怕李奇待会又不见人影了,忙上前道:“大人,你怎地还有心思在此做菜?”

李奇笑道:“不然我该干什么?”

就在这时,陈大柱喊道:“大哥,鸡好了。”

“马上来。”

李奇朝着秦桧歉意一笑,然后赶紧走到灶台前,将炖盅撤下来,捞出鸡来晾干。

秦桧都快哭了,跟了这么一位老大,真是太折磨人了,但是已经上了贼船,他想下也下不来了,只得跟上去,道:“大人,人已经招的差不多了,你什么时候去见见他们?”

李奇忽然转过身来,只见他手中多出两根木棒来。

秦桧连退两步,惶恐道:“大人,你想做什么?”

“叫鸡,哦不,打鸡才是。”

李奇说着取鸡脯肉和鸡腿肉,用木棒轻轻敲打着,棒棒鸡吗,怎能少了这木棒,敲打鸡肉能是鸡肉更加松软可口,这也是棒棒鸡的第二大妙处,他一般敲打着,一边问道:“现在招了多少人?”

“如今已经有三百多名官员来我这报名,但是经过初步筛选以后,剩下了两百名左右。”

李奇惊道:“这么多?你不会把那些府衙的人都挖空了吧?”

“我怎会做此等傻事。”

秦桧郁闷的一翻白眼,正欲解释,忽听到后面有人道:“这位客官,麻烦你请让让。”

秦桧转头一看,只见一个小厨子端着一大盆子红蟳站在他身后,心里觉得一阵恶心,赶紧让开来,暗道,这人还真是古怪,堂堂三品大员竟然老爱待在厨房这等肮脏的地方。但此时也不容他多想,道:“大人你放心便是,如今那些府衙的官员多入牛毛,即便咱们招了五成走,那也没有关系。不过大人,下官以为还是得尽快安置他们,因为上面那些人还在不断的施压,若久了,恐生变数。”

暴汗!冗官的情况这么严重了。李奇轻咳一声,道:“那好,过两日我会派人去做进一步筛选。”

“大人,你不亲自去?”

李奇道:“我去干什么?”

秦桧略显为难道:“可是他们好歹也是官员,若是随便派些人去,恐怕有些不妥吧?”

“我是请来他们来做事的,不是让他们来显威风的。”

李奇哼了一声,指着案板上还冒着丝丝热气的公鸡说道:“瞧见这只鸡没有。”

秦桧点了点头。

李奇又拿着木棒敲了起来,道:“他们就跟着鸡一样,得好好敲打敲打,不愿意做就给我滚蛋,老子有钱还怕招不到人么。”

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