枣泥山药糕（1 / 2）

皇上托人捎来的东西很普通，递来的几句话也简单，可是阖宫之中，能让皇上如此关照的，只怕也屈指可数。宣绿华体谅皇上政事繁忙，只要有了这几句话，她便心满意足了。

宣绿华这几日也很是忙碌，她要赶制过年时送给宣家三口人的荷包，还要给皇上做一个。当然，给皇上那个，宣绿华没敢说，也先不做，她怕自己做的不好，没眼看，索性先放一放，就拿另外三个练手，待到手艺像个样子了，再动手也不迟。

每日炉火边，宣绿华都在一针一线地缝制荷包。她的手艺实在太差，单单绣个花，就已经难到她了，索性也不绣什么复杂的，只是一片花瓣，一缕云水，再绣上一个“华”字，倒也别致。

云燕看宣绿华动作笨拙得不像是捻着针线，倒像老农挥舞锄头，绣上一会儿，就累得腰酸背痛。云燕几次都想代替宣绿华把这活计做了，可是宣绿华不肯。

绣得再慢，再难看，也是自己的心意，假手与旁人，那还有什么诚意呢？

这三个荷包，绣了足足有三日，才算完成。宣绿华绣完，眼睛已经是发虚发花，叹了一口气：“哎，总算是好了，到底是不像样子，可也只能如此了！”

云燕等一看，都叫好，说是好看，虽然不比绣娘们做得精致，但胜在素雅。宣绿华一听，便有了信心，心里筹划着什么时候开始把给皇上的那个荷包做起来了。

这一边做荷包，宣绿华也没让云燕这些人闲着。她翻看皇上当日赐她的医书，又想着自己以往知道的糕点做法，便想着做些枣泥山药糕，给皇上、皇后、各宫姐妹，还有长沙王和林长峰送去，也算是过节前的一点心意。

枣泥山药糕不算稀罕，可是宣绿华却别出心裁，定要做得与众不同，还要适合身子虚弱的人吃。

寻常的枣泥山药糕多用水来和面，用白糖来提味，可是宣绿华想，若是像长沙王、汾阳王，还有皇上这样，身子素日有些弱，又临近节庆，饭菜多荤腥，何不用甜酒酿来和面呢？既有益健康，还能增加风味呢。

只是天寒地冻的，做甜酒酿可不是容易的事。

先是把糯米洗干净了，在屋内泡上一日，等到米粒皆已酥烂，手指一碰就碎，便是泡好了。洗净的糯米放在蒸锅上蒸熟后，用冷水过一遍，让熟米一粒粒的，彼此不粘连。

熟米置于坛中，把酒曲均匀撒到熟米中，搅拌均匀，加入干净的微温之水，盖住米粒即可。封住坛口，把坛子放在热水里，屋子里烧着炭火，温度倒是还好，只是这热水必须常换，否则，便不能发酵了。

两日之后，酒酿便做好了，此时，便可以做枣泥山药糕了。

云燕找来西域贡枣，取一口炖锅，将水烧开后，放入红枣，枣子炖熟后捞出，去核，将枣皮和枣肉碾成细腻的枣泥，再用筛子筛一遍，放入炒锅中，少许油，大量的红糖，与枣泥一起翻炒，一边炒一边陆续加少许盐和精粉，直至炒至枣泥成型便可。

接下来便是山药皮。需用细细的山药，蒸熟后，去皮，碾压成泥，加入白糖和酒酿，搅拌均匀，再用筛子筛上一边，捏成小团子，待用。

现在便可用山药皮包裹着枣泥馅，揉成团，在模具里压成福寿花样，过节看着也喜庆。

压好之后，洒上桂花，就算大功告成。