第31章(1 / 2)

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这一下之后,本来还有精力甩尾巴的鳗鱼立马蔫了。

[虎躯一震][每次我想喊奶青的时候,播主总给我来这么一下orz]“趁它晕,把鳗鱼头切掉。”云青砍下鳗鱼头,“然后用盐水搓掉它表面的粘液。”

没有鳞片的海货,身上一般都会有粘液,像鳗鱼,也像墨鱼章鱼等,这种粘液是得洗干净的,不然吃了会出毛病。

“鳗鱼有一条主骨,如果工具够的话,剖骨其实只要不到三十秒。”云青叹气,“可惜我这儿设备不够。”

桌上没有打孔,不能用大钉子将鳗鱼钉在案板上,这也是云青为什么直接将鳗鱼头砍掉的原因。

“喏,像这样,从中间把鳗鱼剖开。”云青挑了一把刀刃最长的刀,让刀锋与桌面平行,然后从刚才他砍掉的鳗鱼头中间切入。

这把刀异常锋利,哗啦一下,如同在雪地里急速滑行的雪橇,瞬间剖开一截。

[这声音,我爽了~][+1,强迫症患者表示极度舒适,哥哥能不能再来一条www]云青哈哈一笑,“一条青鳗就够吃了,其他要卖掉的。”

[我哥:那都是钱钱呢(星星眼)]因为只能用手固定,剖开一截后,云青用于固定的手同样往下移,如此三次后,这条将近有一米长的青鳗被从中间剖成两半。

鲜血渗了出来,红的血、白的肉,不过鳗鱼的血并不多,大概就一管吸满了红墨水的钢笔。

[这肉质真漂亮!][不知道为啥,鱼肉大多都是雪白雪白的~]“已经能看到鳗鱼骨了,但同时也能看见鳗鱼的所有内脏。”云青把不带鳗鱼骨的一面先放在一边,“先将内脏切出来,再剖骨。”

那把锋利的刀在云青手上仿佛被赋予的生命,灵活极了,刷刷两下,连在肉上的内脏被切了下来。

云青:“鱼胶先放一边,其他内脏不要。”

[弟弟,你真的不缺男朋友吗?能帮你打杂收垃圾的那种,不缺的话……待会我再来问一遍。][某些人馋我哥厨艺的人差不多就行了啊!][其实也馋身子啦(狗头)][打你狗头!][打你狗头!]“切下内脏后,接下来的做法跟刚刚差不多……唔,像这样从鳗鱼骨下方切入,就能取出一条十分完整的鳗鱼骨。”云青刀锋一滑,一声像是拉链被拉开的声音响起后,一条鳗鱼的主骨出来了。

用水冲干净后,到这里,一块雪白的完整鳗鱼肉出现在了案板上。

不过为了待会儿方便烹饪,云青将大块的鳗鱼肉切成了几个小块。

“接着配置一个照烧汁。”云青先将鳗鱼放一边。

[照烧汁??][这是啥(挠头)]这问题可把云青给问住了,“额,你们可以理解为酱料的一种。”

“生抽,老抽,料酒,芝麻油,白糖,有条件的话朋友可以加一些蜂蜜。”云青叹气,“蜂蜜我这里没有,就不加了。”

把这些调料混在一起,搅拌均匀,一碗照烧汁就调好了。

[播主,来我家大饭店当厨师吗??一天只要上四个小时班就可以的那种(震声)][前面的走开,不要把我鹅子拐走,让他直播做饭,我能看一辈子!!][哥哥把我的厌食症给治好了www]云青失笑,“我觉得我现在的生活挺好,暂时没有想要改变的想法。”

[好叭_(:3」∠)_]照烧汁调好,接下来可以开火了。鳗鱼肉最开始要先煎,所以云青选了平底锅。

热锅下油,再下鳗鱼肉。

鳗鱼肉下锅后沾了油,变得油光水亮的,特别好看。在滋滋的油炸声中,接触锅面的鳗鱼肉逐渐被炸得金黄。

云青翻到另一面,让鳗鱼肉尽可能炸的均匀一些。

鳗鱼皮在热油的煎炸之下微微卷起,像一个调皮的小翘角。

[救命,我的口水流了一地][看着就好香啊,懂了,炸过之后就算有小鱼刺应该也会很酥软,呜呜呜,我觉得我一口能吃掉一块!!]“下照烧汁。”云青将之前调好的照烧汁淋下去。

加了生抽老抽的照烧汁是深色的,淋到被烤得金黄的鳗鱼肉上,颜色的反差让人食指大动。

平底锅下的火焰还在跳舞,欢快地舔舐着锅底。

照烧汁被迅速加热,浓香的酱汁在火力的加持上逐渐渗入鳗鱼肉里。

上色,也上味儿。

[哥哥,馒头是不是在流口水啊哈哈哈哈]刚好看到这条弹幕的云青一愣,下意识扭头看向安安静静待在灶台角落处的馒头。

这一看,云青乐了。

只见蹲坐在角落的小白狗一眨不眨的看着平底锅里的酱汁鳗鱼,眼睛湿漉漉的,鼻子湿漉漉的,微张的嘴巴那一圈也是湿漉漉的。

粉色的小舌头一卷,舔了一下粘在嘴边毛毛上的晶莹水光。

云青相信,只要再慢一些,那晶莹水光就滴下去了。

“哈哈哈哈。”云青忍不住笑出声。

[鹅鹅鹅鹅鹅鹅][夺笋啊,我馒头不要面子吗?]清亮的笑声一下子惊醒了某只沉醉在浓香里的小白狗,它眼睛微微瞪大,似乎是不可置信。

莫得良心的云青:“哈哈哈哈!”

馒头本来是蹲坐的,被嘲笑后转过去,只用一个圆滚滚的、白软的像汤圆的屁股对着云青。

[可恶,哥哥怎么可以嘲笑馒头,瞧把孩子羞的。放开它,让我来,哈哈哈哈哈哈哈~][馒头:要吃鳗鱼饭才能哄得好!][不怪馒头,真不怪它,我都控制不住流口水了,更何况一只原始种~>_[好奇怪呀,我这边的小镇从来没有人这么做鳗鱼的!但在哥哥这里,却总是能看到各种奇奇怪怪又好吃的方法~]云青翻鳗鱼肉的动作一顿。

他真不觉得自己的烹饪方法有多么新奇,放在以前,这样的烹饪方法不说家家都会,但起码很多饭店是了如指掌的,但这里却……想来想去,最后云青只能将这归咎为饮食文化的差异。

兽人们对食物好像不太在意。

在酱汁煮到非常粘稠时,云青关火,“到这里,一碟照烧鳗鱼就做好了。中午的直播就到这里,下午去收地笼,我们下午见。”

[啊?没了??我还没吃呢,哥哥你就告诉我要下播了?][让我吃一口,就一口,求求你(╥╯^╰╥)][不嘛,还要看!!]云青扫了眼观看人数,然后人傻了。

啊?居然破万了??

昨天还是四位数呢,这么算,今天得产出多少蓝珍珠啊……这么多人在,云青有些舍不得,又想起只做了一个菜,干脆说,“再弄一个番茄鸡蛋汤吧。”

吃菜汤吃腻了,换换口味。

弹幕一片欢呼。

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