祖宗们拿刀逼我做菜 第174节(1 / 2)

加入书签

司机点点头说道:“一道是菠菜奶黄晶饼,还有一道是潮州粉果。”

一甜一咸,尽量满足了食客们的口味。

苏倩倩一听就知道这两样东西很好吃,一路上频频望向车窗外,恨不得立刻到达孙家饭店。

等到进入村口时,整个人都不由得坐直了身体。紧紧抓住姥姥的手,聚精会神的盯着前方。

望天村的景色十分好,孙家饭店门口的场景也和网上流传的视频中的一模一样。

门口前的大空地中一辆辆车整齐排放着,许多人站在门口外,分散在各个地方。

此刻大门也已打开,饭店中的饭菜香味更是传了出来。第一波食客已经进门了,幸好苏倩倩是号码不会很靠前,还需等一会儿。

等到手机屏幕上显示十二点时,苏倩倩带着姥姥进入饭店,找到桌子坐下。

苏倩倩自从知道自己家和孙家的渊源后,对孙家饭店更是崇拜至极,每天都要刷一遍孙家饭店的微博和视频。

去年是因为学业繁忙。今年夏天她毕业了,工作几个月拿到第一笔钱后,就是带着姥姥来到孙家饭店吃饭。

这会儿还没吃呢,光是闻着味道,苏倩倩就知道孙家饭店的菜保准味道不差,比她想象中还要更好吃几分。

服务员很快拿走菜单走过来。苏倩倩带足了钱。又是难得来一趟清城山,在点菜时,自然大手大脚。

吴晴晴每到这时都会好心提醒,“请问你们是两个人吗?这几样菜分量都不小,你们或许吃不完。”

苏倩倩摆摆手,示意自己就要点这些:“没关系,我们吃不完打包。”

饭店的座位号是很难抢的。能抢到一次,都算幸运了。怎么能不多点几道菜呢?

吴晴晴点点头,紧接着拿着点菜条来到厨房。

经过长时间的磨合,厨房中四人配合的十分有默契。孙家饭店的上菜速度自然是比以往快了一些。

孙宝宝此刻正在休息。见吴晴晴又拿着点菜条进来,连忙站起身,接过点菜条。

呦!又是一大桌菜。

还有这两道点心,足足点了四份。

不过点心好做,她事先已经准备了好多,这会儿只需要把点心放到蒸笼中蒸熟就可。

首先是这菠菜奶黄晶饼,做法很简单,只需要将菠菜汁混合着白砂糖和清水放到锅中煮,煮完后再加入淀粉和澄面。

把面烫熟后揉搓均匀后,加入猪油二次揉搓。

最后把面团分成一个个小剂子。再将他们擀薄,然后包入奶黄馅,用模具压成饼状,等到食客点这道点心时,再将菠菜奶黄晶饼放到蒸笼中,用大火蒸八分钟便可。

蒸完的菠菜奶黄晶饼,颜色碧绿,小巧可爱,看着就清新雅致。

若说菠菜奶黄晶饼像是青玉,那么潮州粉果就如同白玉一般。

潮州粉果做法稍微比菠菜奶黄晶饼复杂一些。

首先也是将淀粉、澄面用热开水烫熟,然后揉搓面团。使其表面光滑。

紧接着就是馅料了。

孙宝宝制作潮州粉果时,馅料有用到猪肉、花生、白萝卜以及韭菜,再放入食盐,香油以及淀粉,搅和均匀了,包入面皮中,然后用包饺子的方式将粉果包好,上蒸笼蒸六分钟就行。

大约过了二十多分钟,苏倩倩点的菜,基本都已上桌。

桌子上最引人注目的,先是一盘子的雪花蟹斗。

雪花蟹斗的颜值极为高。在一桌子菜中脱颖而出。苏倩倩忍着口水,举着手机拍了好几张照片,特别是这道雪花蟹斗。更是拍完后,上传到朋友圈中。

苏倩倩:[好美啊,这道菜根本不舍得下筷!(图片)]

[哇塞,你到孙家饭店啦!看着好漂亮啊这道菜。]

[啊羡慕,我去年去过,今年还想去!听好多人说孙家饭店的菜越来越好吃了。我就特别好奇,今年比去年能好吃多少。]

苏倩倩也有听过这种言论,她在各个网站上查资料做攻略时,许多网友都说过孙家饭店只要隔一个月没去吃,就能清晰感受到厨师做的每道菜都在进步。

论坛中都在分析呢,每次都以为是极限之时,结果人家还能做的更好吃!

厨师到底是怎么做到这一点的?

苏倩倩一边想着,一边伸手,先是拿起一个雪花蟹斗给姥姥,紧接着又给自己拿了一个。

这蟹壳还是热的,摸着有些烫手,难怪这盘子边上夹着一张“小心烫手”的牌子。

苏倩倩拿着调羹,小心翼翼舀起一勺鸡蛋。

鸡蛋上点缀着瘦火腿,而鸡蛋下面是蟹粉。那蟹油,渐渐从鸡蛋下流了出来,黄亮油润,闻着有浓浓蟹油香,苏倩倩清楚感受到自己嘴巴中口水不停在分泌。

她抬起勺子,尝了一口。

首先是蟹粉!舌头最先感受到蟹粉的香味!

蟹粉被猪油炒过,肥润不少,香味更是增添了许多。入口那一瞬间,咸香鲜甜,冲她味觉强烈袭来。蟹粉的分量饭店也并未敷衍客人,每一个蟹斗中都能够嚼到蟹黄和蟹肉,颜色瞧着和流油的咸蛋黄差不多,还更鲜亮一些!

而鸡蛋清被打发过后上锅蒸,变得蓬松又嫩滑,外表裹了一层蟹粉油,入口后脆嫩的鸡蛋清被蟹粉油滋润,那口感是苏倩倩活了二十多年从没吃过的!

而火腿粒在这道菜中很提味,咬在口中,浓浓的火腿咸香把整体的味道一下子拉高不少,不但丰富了雪花蟹斗的味道,还最大程度解了腻。

苏倩倩觉得自己短短几秒,便体会了一场味觉盛宴。

↑返回顶部↑

书页/目录