祖宗们拿刀逼我做菜 第99节(1 / 2)

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昨天晚上下了一场秋雨,雨势不大,而且不到一个小时。今天清晨孙宝宝推开门时地面没有半点水迹,可山里头的菌菇却因为这场雨又冒出来了不少。

“宝宝你也上山啊。”又有一个婶子热情问她。

孙宝宝笑着点头,然后顺手捡起旁边地上的一个木棍,拄着棍子就往山上走。

从前只晓得香菇的她,如今对各种什么红的白的、有毒的没毒的蘑菇都能辨认出来。

孙宝宝做的菌菇酱比较简单,先用油把香料炸好,然后捞出残渣。接下来再把各类菌菇放入炸过香料的油中,把菌菇的水分都慢慢炸干,然后再把炸好的香菇捞出来。

她的口味偏重,对于酱这种食物,喜欢吃会辣的。所以这会儿孙宝宝把小米椒切碎,然后和葱花和蒜泥一起,放到油锅中,也炸出香味儿。

等到蒜香味和小米椒的香味儿都非常浓郁时,再将灶炉中的火柴给夹出来,然后把炸好的菌菇给放到油中,用余温慢慢地把菌菇复炸一遍,随后就可以盛出来了!

菌菇独有的鲜香在这一刻把人的嗅觉所霸占,而且菌菇酱颜色有红有绿,还油润润的,把还没有吃午饭的孙宝宝馋的口水都快流了出来。

只是盛出来后菌菇酱还未彻底完成,必须把油和料给分离了。孙宝宝把刚刚消毒清洗过的干净玻璃罐给拿过来,然后将纯纯的菌菇酱一勺一勺的放入玻璃罐中。

孙宝宝这些菌菇总共装了三个玻璃罐,菌菇不能把玻璃罐给装满,最后还需把刚刚分离的菌菇油倒入玻璃罐中封面,这样菌菇酱的保存时间才会更长一些。

她午饭就是盛一大碗米饭,然后拌着菌菇酱吃的。各色菌菇丁和米饭混合在一起,而油炸过的蒜泥香葱和辣椒碎夹杂在其中,而白米饭上还有一层黄黄的菌菇油……舀起一大勺米饭,放入口中,孙宝宝美得眼睛都眯了起来,这也太好吃了吧!

孙宝宝不由得加快速度吃完这一碗米饭,紧接着又盛了一碗,等放下碗筷,打了一个饱嗝后,她快速走出门,到经常有上山采菌菇的婶子们家中,把她们之后几天的菌菇全部都预定了,顺带还将她们今天刚刚采的菌菇全部给买回来。

清城山不管是野生的菌菇,还是人工养殖的菌菇都十分的多,每年都有许多的干香菇干菌菇是从这里销往全国各地的。

比起她目前还没有头绪的卤味,以及只有十几人预定的火腿,菌菇酱好像更加大有可为!

可在这之前,还得造势。

孙宝宝脑中关于菌菇酱的思路越来越清晰,她迫不及待的回到房间,然后到空间中多做几种尝试。

菌菇酱味道的尝试。

孙存宜站在一旁看了许久,眼见孙宝宝做了好多种菌菇酱,终于忍不住出声了。

“你别光把眼光放在调味料、配料上,这种酱的口味,最主要的还是看菌菇之间的搭配。”

他不忍直视的瞥了锅中正在“滋滋”冒着小泡的菌菇一眼,脸上露出了一种“我孙家为何会有如此愚蠢之人”的表情。

孙宝宝懵逼“啊”一声,然后看看油锅,疑惑说道:“我考虑了呀,每种菌菇我都考虑过了。”

其实每种菌菇的味道都是各不相同的,孙宝宝是真的尝过各个菌菇的味道,然后把合适的菌菇放在一块儿。

孙存宜叹口气,心想宝宝厨艺确实进步的很快,但是她对世上的食材还是认识的不够广,她的“眼界”还是不够大的。

不过这也不能怪她,她从小是苦过来的。

是的,在他们眼中,宝宝绝对算苦过来的。

听她说,她当年和秉忠在一块儿,都是租房子住。几位老人听完后,晚上睡觉前都忍不住抹眼泪了……

谁能想到,他们孙家的后代居然到了租房子的地步!

家门不幸啊!

房子都需要租了,那你能指望她小时候见识过多少食材呢?

在她的世界中,只有最家常的食材,甚至连松茸、松露都未曾吃过,更别说其他东西了。

在他们几个老头子小时候,吃的东西可杂了,并非说有多名贵,而是“杂”。

什么地枇杷、胭脂麻,这些都是他们当年常吃的野菜,可如今问问宝宝,宝宝她肯定不知道。

如今外边发展的那么快,就如同宝宝所说的,有的野味见不到踪迹了,有的野味吃完就要进局子了,甚至有的野味身上存在着病毒病菌。

孙宝宝刚进空间没多久,在空间中吃到了第一碗野鸡汤时流下的泪水(口水),就让他们几人齐齐惊呆。

原本她的食材知识就非常匮乏,而进入空间后,他们几个大多数的时间中都是带着宝宝做菜,所以就导致了宝宝现在这种情况。

怎么做菜会了,怎么安排食材却不会。

孙存宜急得腮帮子都忍不住发疼了,他指着指油锅,“你那一堆东西,再放些鸡腿菇去,放完后再试试怎么样。”

孙宝宝虽然还是疑惑,但依旧从善如流的根据老祖宗的指示放了。

等这锅菌菇酱做出来后,她试着吃了一口,鲜味竟然都提升了一大截!

最关键是炸过的鸡腿菇,虽然没有鸡肉的味道,但竟然真的有鸡肉口感!

她这会儿才意识到,菌菇酱不仅得把味道搞好,口感也得做到极致。

孙宝宝这会儿忍不住盛碗饭、下碗面来细细品尝。嗯,她觉得刚刚这锅菌菇酱少放些辣椒和蒜蓉或许会更好吃些。

孙存宜见她一点就透,心中也有些高兴和欣慰,于是接下来的几天中,他都站在一旁指点,孙宝宝哪一步做错了,过后他都会点出来。

一周过后,孙宝宝的笔记本上记满了各种配方,以及注意事项和技巧。

期间孙存宜还带着她上山去采菌菇,直到这时孙宝宝才发现她脑子里的那点菌菇知识根本不够用,还有好些菌菇是她不知道的呢。

不过那些她不知道的,在外面基本上是很难再找到了。

孙宝宝这几天难得的每天高高兴兴地跟着老祖宗上山,空间中的菌菇真的贼多,每次都能采满满一大箩筐。

等到她要出去时,孙宝宝已经做好了许多菌菇酱了。

这会儿,外头的天色已经昏暗。

孙宝宝看看时间,赶紧跑下楼,已经快晚上七点!

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