祖宗们拿刀逼我做菜 第97节(1 / 2)
孙宝宝仔细回想一下味道,大概能把这道菜复原出来。
淮阳牛肉汤看着只是一碗普通粉汤,可制作起来却极为麻烦,而且制作的时间也很长。
要不是她今天起早了,又休息,也不会想做这道菜。
来到厨房,孙宝宝把黄牛肉洗净,先腌制一个半小时,然后焯下水,放入卤锅中卤。
为了方便,孙宝宝直接舀些店中的老卤汤拿去卤牛肉了,锅中咕嘟咕嘟的,那味道是真的香!
可见牛肉品质不错。
在将牛肉腌制好后,孙宝宝将黄牛棒骨用清水冲洗干净,然后放在大案板上,用刀背把骨头给敲断。
她力气极大,两根棒骨轻松就搞定了。
紧接着,再把黄牛棒骨放入锅中,加入清水,再加入葱段、姜片、干辣椒和香料。
不过香料得放啥呢,孙宝宝挠头犯难了。她使劲儿回忆当时的味道,然后来到香料柜子前,按照感觉,凑一凑,配一配。
第86章 油酥烧饼 烧饼掰开后,那酥渣便不停往……
孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻, 然后是肉蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。
不管如何,总得先试试。如果这次做出来的味道不太对,那下回再改嘛。
她将这些东西全部放到香料包中, 包好了再放到锅里。锅里头的水开了, 干辣椒被滚水煮的翻滚,牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。
孙宝宝把锅盖盖上, 又把灶炉中的竹子给夹出来。
她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子,寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍, 而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧, 但是燃烧时的火大。
需要用旺火时,竹子便再好不过了。
不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火,于是她只留些木头在这个灶炉中,而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。
她得另起一个锅炒些辣椒粉。
炒辣椒粉的油也很关键,若想味道正宗,那么最好得用牛油炒。
孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油,这会儿刚好可以用上。
她先将肥油洗干净,接着将肥肉块放入锅中熬化。没一会儿,锅中就开始有“滋滋滋”的声音了, 等到水分彻底干了后,锅中就只剩下牛油, 以及牛油渣。
牛油渣炸焦黄后就可以捞出了,孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中,顿时间, 发出一阵“噼里啪啦”的响声,十分热烈。紧接着,葱油香味儿即刻散发出来。
等到葱段和姜片也炸焦黄了,便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很, 孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。
辣椒粉得炒酥才行,炒酥后才会把辣椒的香辣发挥到极致。
随着时间推移,窗外天光大亮,锅中牛肉汤的香味也越来越浓厚了。
孙宝宝看了眼时间,然后放下手机,想起身去菜园中摘一些小葱来做烧饼。
她刚来到菜园呢,就从菜园中看到自家门口附近有两个人。孙宝宝走过去一看,好一会儿才辨认出来,是文心姐她爸妈。
“叔叔阿姨早上好,快进来坐吧。”孙宝宝走过去笑着说道。
两人听到声音立刻顺着动静看过来,林母颇有些不好意思,“宝宝早上好,我大老远儿的看到你这有炊烟升起,走过来后给文心她发信息,结果这孩子她没回你说。”
虽然他们夫妻俩馋这儿的饭,可为了闺女,也不敢常来这边,就怕老板看到了请他们两人进去吃。
闺女就在人家店中吃住就算了,怎么还能带上爸妈呢。
孙宝宝顺手弯腰拔起几根葱,然后笑笑说道:“文心姐昨天晚上剪视频,这会儿还没起来呢。她如果前一天熬夜剪视频,第二天得快九点才能起。叔叔阿姨你们要不先进来吧,我上楼叫她去。”
林母赶紧摆摆手,“没事没事,我俩随处逛逛。”
林父望着附近景色,也十分有兴致的点点头,“你们这个村子景色是真的好,空气也清新,我们今天正好趁着这天气走一走。”
在城市里可难得能闻到这种空气,大早上的,深吸几口,仿佛把身上的污浊都给排了。
孙宝宝听他们这样说就不勉强了,指着宅子后边推荐道:“那处有一条河,河不深,过了河后就是望天山的山脚了。山脚处如今像个小公园似的,有阶梯有亭子,叔叔阿姨你们若是想看景色,那边就是个好地方。”
两人双眼一亮,果真有兴趣。
“这望天村真真是个好地方!”
林母从山脚的阶梯一路往上爬,爬到一个亭子处,撑着栏杆大喘气,可俯瞰整个村庄的美景时,整个人的疲惫一扫而光。
这个亭子其实还是在望天山的山脚,再想往上走,便没阶梯路了,只能爬山路。
他们坐在亭子中,喝口水,又拿出手机拍照。
只见手机相机中的望天村算是四面环山,形成一个聚宝盆的形状。村口处有条公路像外延伸,公路还跨过了一条河。
村中景色也十分美丽,特别清晨,山间雾气还未彻底消失,像片被微风吹拂的轻纱。
此刻,每户人家的屋顶上方都升起炊烟袅袅,村中小道中还有村民在行走,远处的秦公湖瞧着像面镜子一般。
两人感慨极了,心中想在这儿养老的愿望越来越强烈。
可村中的整套房子如今都不外租了,单单租一间房子生活也不方便。
心中正想着呢,手机铃声响起。
“喂,哎文心呐,什么,去店铺吃饭。”林母想吃是想吃啊,可想这不给闺女添麻烦,又按捺住想应下的话,肉疼说道:“这不好吧,太麻烦……”
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