第一百五十八章 玉液鲈鱼片与别有洞天（1 / 2）

第一百五十八章 玉液鲈鱼片与别有洞天

杨辰将西红柿烫熟，将西红柿的皮剥掉，用搅拌机打成了番茄酱。然后将一碗深绿色的蔬菜酱倒进搅拌机里面，充分拌匀之后，一碗深红色的番茄蔬菜酱就新鲜出炉了。

他尝了尝番茄蔬菜酱，一股又酸又涩的味道布满他的味蕾。杨辰满意地点了点头，笑道：“味道还算可以。”

之后将鸡蛋打散，放到锅里面煎熟，拿出来备用。

而严宽那边，运刀如飞，一整条鲈鱼渐渐变少，鱼肉被切成一片片薄如蝉翼地鱼片，整整齐齐地摆放在盘子里面。

他又看了看高压锅里面的高汤，汤色已经变成了ru白色，用勺子舀了一瓢仔细观察，汤水细腻透明，里面没有丝毫杂质如同牛奶，不由满意地点了点头。

“虽然说和真正熬得高汤还有些差别，但也算不错了。”严宽满意地说道，用高汤在盘子里面均匀地淋了一层，随后用盖子将盘子盖住，闷了两分钟之后，将这道菜端了出去。

“终于上菜了，我都等不及了。”姜成仁见严宽端着菜走了出来，眼睛顿时一亮，“小宽，你给咱们俩做了什么好菜？”

严宽将盘子放在桌子上，淡声说道：“师傅，姜伯伯，这是我做的玉液鲈鱼片，两位尝尝味道怎么样。”

“不错不错。”姜成仁连连点头，赞道：“这可是远中的成名菜，最重刀工。鲈鱼本来以鲜、嫩著称，你把它切成薄片然后直接淋高汤，厚一分，则鲈鱼片不能够被闷熟；薄一分，则容易弄烂，失去口感。是一道做成则味道极其鲜美；失败则嚼之无味的菜式。你既然敢做这种菜式，看来对自己的刀工很是自信啊！”

严宽微微一笑，颇为自傲地说道：“我的刀工怎么样？姜伯伯您尝一尝不就知道了吗？”

“那我就不客气了。”

姜成仁将改在盘子上面的盖子揭开，一股ru白色的蒸汽顿时逸散开来，不仅有高汤的浓香，更有鲈鱼的鲜嫩。

“好！”

姜成仁连声称赞道：“先不论你的刀工，单凭这些香气，你这个高汤熬得绝对是到位的。”

等到蒸汽散尽，姜成仁又朝盘子正中看去，只见一排排呈ru白色的鲈鱼片如同上好的白玉，分成三圈，整齐地排列在盘子上面，每一片之间的差别极小，肉眼几乎看不出任何差异，咋一看上去，以为都是一个模子里刻出来的一样。

姜成仁的神色愈发明亮，小心翼翼地夹起一块鱼片，纤薄的鱼片在他的筷子上面颤动，他不敢太过用力，生怕把鱼肉夹断一般。

当然，姜成仁知道，就算是用力，也不会有丝毫问题。因为是用高汤烫熟的，鱼片看起来虽然纤薄，但是却极有韧性。

姜成仁将鱼片夹到眼前，观察片刻之后，啧啧称赞道：“你这刀工，真是绝了。鱼片厚度大约一毫米，而且整个鱼片各处厚度均一模一样，几乎没有丝毫偏差。要做到这种刀工，不仅要手稳，更要心静，不错不错！”

高远中看到姜成仁这幅模样，在旁边一脸得意地补充道：“当然，还要有一把合身的厨具！”

“额……不错。”姜成仁脸上露出一抹尴尬之色，转移话题道：“让我先尝尝味道怎么样？”

鱼片入口带着一股清香，姜成仁嚼了几下，鱼片渐渐被磨成肉糜，鲜美的汁液从鱼肉中流了出来，鱼片竟然成了一种浓稠的液体，稍微一咽，便顺着喉咙滑入他的胃中。

姜成仁意犹未尽地咂了咂嘴巴，感叹道：“这碗玉液鲈鱼片，果然是菜如其名。本来我还以为这个玉液指的是盘子里面的汤汁，没想到却是鲈鱼片进嘴之后会变成这种鱼肉液体，真是别出心裁，巧夺天工，在之前的基础上又改进了不止一筹。”

“姜伯伯谬赞了！”严宽说得虽然谦逊，但是脸上得意的笑容却怎么掩盖不住，他回头看了一眼杨辰所在的厨房，问道：“他还没有做好么？”

“还没有，不过我想应该快了吧！”姜成仁说道，又拈了一块鲈鱼片到最里面，然后对身旁的何世涛说道：“世涛，别光站着啊！你也尝尝，跟着学习一下。”

高远中看向厨房，只见杨辰的身影在磨砂玻璃后面影影绰绰，他不由摇头说道：“没有带厨具，我看杨辰现在连食材大概都还没有处理好吧！幸好这次比赛没有时间限制，不然道正式赛场上面，不知道要吃多大的亏。”

姜成仁有些尴尬，闷着吃菜不说话。

倒是严宽难得的替杨辰辩解了一句，“杨辰没有什么比赛经验，出现这种情况很正常。吃一堑长一智，这次吃了亏，下次就会记得要带厨具了。”

高远中一愣，笑着说道：“你说的倒是在理。”

之后，严宽又去厨房继续做菜，姜成仁三人三两下将玉液鲈鱼片吃完之后，眼巴巴地看着杨辰这边的厨房。

结果只看到杨辰在里面忙活，却没有看到他把菜端出来，等到严宽将第二道菜端出来的时候，杨辰那边还没有丝毫动静。

姜成仁的脸色显得有些难看，收敛心情，看向严宽端上来的第二碗菜，只见一个煎的油亮金黄的鸡端端正正地摆放在盘子里面，他不由大敢奇怪，“你不是只买了一只鸡么？如果我没有猜错的话，鸡已经用来熬高汤了，你这碗鸡，不会是把熬了高汤的鸡又拿出来做的一道菜吧！”