第九百七十五章怀疑本小姐的智商（1 / 2）

齐晴一开始学做菜的时候，酒杯烫过一次，也长了教训。

齐晴吃过一次亏，当时好几天手不能碰水，很是难受。

所以，齐晴一看许梦云要用手直接去碰紫砂炉，便赶快制止。

“嗯，现在好了，你那这个勺子，把菜捞出来就好了。”齐晴拿出一把木勺递给许梦云说道。

“嗯，你们跟我说一次，我就会记得的！”许梦云笑眯眯的接过木勺。

“是么？我怎么不觉得。”齐晴翻了个白眼说道。

“灵月，你看这个阿晴这么坏，居然怀疑本小姐的智商。”许梦云看着安灵月开始告状道。

“阿云，你也应该小心些的，不然可有你哭鼻子的时候。”安灵月也不帮许梦云了。

“你们这两个坏家伙，就知道欺负无辜的弱女子。”许梦云叹口气，说道。

许梦云小心翼翼的将奶汁鱼片装到白瓷盆当中。

许梦云拿起筷子，夹起鱼片，吹了吹，尝了一口。

“阿晴，灵月，我第一次做这个，也很好吃哎。你俩也快尝尝。”许梦云惊叹道。

齐晴和安灵月也都尝了一口。

“嗯，还不错。”齐晴吃完后，点了点头说道，算是对许梦云的一种肯定。

“阿云，这个鱼片很嫩啊，还有一股奶香味，我回去也可以做着来吃了。”安灵月尝了一口，对许梦云点点头说道。

“看，本小姐还是很有天赋的！”许梦云又开始得瑟的说道。

“是呢，来吧，下一道葱爆牛柳。”齐晴说道。

葱爆牛柳的做法简单，但是口感爽滑、肉汁红亮、咸鲜适口、入口即化。

葱爆牛柳就是主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。

葱爆牛柳中用的肉，也就是通常的牛里脊肉，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

齐晴将新鲜的牛柳洗净，顶刀切很薄很薄的大片，然后用秘制的酱料，还有少许的盐码味后加蛋清、水粉上浆。

“阿晴，是不是肉在用之前都要腌制一下啊？”许梦云看着齐晴，说道。

“也不是啊，但是腌制一下的话，能更好的入味，也能去掉肉上面的腥气味。”齐晴拿起一个小锅，放置在火炉上，又倒了些油进去。

“好吧！”许梦云点点头说道。

“这道爆炒牛柳，用的牛柳不能有筋，有的话要剔除干净，否则会影响口感。还有牛柳片不能切得太厚。”齐晴看着许梦云和安灵月说道。

“嗯，好吧！”许梦云也不会做，只是看着齐晴说道，不管齐晴说什么都是一种崇拜的眼神点点头。

“我也尝过这道葱爆牛柳，很好吃，对火候的掌握要求很高，我也不会这个。”安灵月惋惜的说道。

“其实还好吧，就是油炸的时候，要注意一下。牛柳过油时要注意油温不能太高，六成热时，就慢慢的把牛柳下锅，牛柳片轻轻滑散。”齐晴将牛柳放进烧热的油中，说道。

“还有，过油的时间不能太长，七成熟时就应该出锅了。”齐晴接着说道。

“像是牛柳到这种颜色，就赶快捞出来。”齐晴看着牛柳已经变色了，就赶快把牛柳捞了出来，放在一旁的白瓷盘中。

“我做过一次，可能就是把牛柳炸的太熟了吧，出锅之后，都硬的咬不动。”安灵月不好意思的说道。