第332章 重心调整（2 / 2）

不过这次他没有给胡杨具体方案，而只是要求啤酒厂---必须盈利。

最开始胡杨执着于酿造啤酒的原因，就是单纯因为现在的啤酒太难喝。而他同时还知道，未来的啤酒胡变得好喝，但也只剩下好喝。所以他要自己搞啤酒，说的直接点就是为了满足自己的口腹之欲。

原本并没有打算盈利，甚至有打算根本对外出售，只供应华夏科技公司内部饮用。

但现在，李亿峰已经给出了必须盈利的要求，那就需要进行大的方向调整了。

现在啤酒厂的精酿技术已经有了一点眉目，剩下的就是一点点积累成熟度。按照李亿峰的要求，胡杨接下来就要把拉格啤酒的酿造排上日程了。

拉格啤酒就是工业啤酒。最适合大规模生产的啤酒。通常酒精度不会太高，主要特点是易饮。

所谓易饮，说白了就是喝着没有负担，喝了还想喝，最好还不太容易醉。每个国家都有几款自己代表的拉格啤酒。世界上比较流行的几种，像百威，嘉士伯，喜力等等都是这种。

这些拉格啤酒各有自己的特点，酒精度也都在5°左右。而咱们国内的啤酒大多没有这么高的酒精度，主要还是成本的因素。

绝大多数产品都是如此，品质由成本决定，而价格则会决定市场。

拉格啤酒不同于其他品种的精酿啤酒，定位是一种日常配餐酒精饮料。而精酿追求的则丰富的口感和风味，成本自然会高很多，所以基本上精酿是小众商品。

针对大众口，也要针对大众的消费能力。

咱中国的白酒文化有悠久的历史。而啤酒则是本世纪才出现的东西。习惯了白酒的国人，在喝啤酒的时候的大多都追求大口大口灌下啤酒的快感。

这也就意味着，通常要喝很多瓶。如果价格不够亲民，大家怎么敢放开了喝。国内大多数啤酒厂在创办初期，也都是走得这种路线。

所以在现在这个时间点，大多数的啤酒都很不好喝。技术不太过关，又要压缩成本，这个结果也是自然的。

这种情况要带九十年代才会有改善。酿造技术有了提高，而作为原料的大小麦产量都有了大幅提高，自然单价也就降低了一些。

这两项综合起来的结果，就是口味提升而成本降低。那个时期也是国内啤酒工业发展的高峰期。

胡杨当然不会想要跟随这个潮流。他之所以会想要在丹东建一个啤酒厂，只是因为现在的啤酒都太不好喝了。盈利当然更好，但底线是主要不赔钱就行。

随着收入水平的提高，啤酒会逐渐成为消耗品。进入九十年代，逢年过节时全国各地的啤酒厂门口，各种运输啤酒大卡车都会排起长龙。

再往后，国产啤酒很多都开始有些跑偏了。因为一种新工艺产生了，那就是用淀粉酿造啤酒。淀粉只负责发酵产生酒精，而啤酒的味道和口感则都要靠添加剂调配。

啤酒的酒精度都被控制在3°以下。酒精度低了，自然就能喝更多瓶。这个时候的啤酒更像是啤酒味道的饮料。就跟那些用香精勾兑的廉价饮料一样。

但这还不是最糟糕的情况。

还会更糟吗？

当然！

永远不要低估国人在这方面的能力和下限。

限制一个人的啤酒酒量的条件，除了本身的酒精分解能力之外，还有胃容量和水代谢的能力。胃容量没办法干预，但水代谢能力却可通过在啤酒中加入利尿剂来改变。

有了利尿剂的参与，就可以在很短时间排出大量尿液，带动体内加速循环代谢。喝这样的啤酒，一顿饭能去若干次厕所。相应的这顿饭也可以喝更多的啤酒。

在胡杨看来，淀粉做的啤酒就不能算是啤酒。

回归正题，首先第一个要解决的问题就是要起一个名字。鉴于已经有了第一水泥厂和第一研究所，所以这个啤酒厂就绝对不能再用第一做前缀。

至少在起名字的方面，胡杨要比李亿峰高一点点才行。

锦江，这是胡杨给啤酒厂起的名字。

丹东有座锦江山，站在山顶能看到整个丹东。这个名字不管怎么看都比“第一”要好。

锦江啤酒正式命名之后就是设备和原料的问题了。