我靠传承非遗爆红了 第248节（1 / 2）

甜丝丝的味道，抚慰刚刚在地里劳作的热意。

冰箱里还有鸡蛋、鸭蛋，咕咕们的鸡蛋，定期更换掉变质的。

几人搬出沙滩椅，正好三张沙滩椅，躺在沙滩椅上，看看夕阳与无边的海景，休息一会儿。

崔哲溪喝着汽水，又吃了一口雪糕，问山山，“山山，吃不吃雪糕？”

山山摇头，“不吃了，你吃吧。”

于是崔哲溪左手一个雪糕，右手一个雪糕。左边啃一口，右边啃一口，舔舔唇。

【？？？他哪里来的雪糕？】

【妈的，两个雪糕，羡慕！】

【大户人家呜呜呜。】

【狠狠羡慕了。】

【燕燕搞来的好东西，全都进了崔哲溪的肚子。】

夕阳完全沉入海水，他们起身，洗洗手，准备干活儿。

厨房虽然干净，但是山山还是烧了一锅水，把厨具烫一烫，杀菌。

崔哲溪烧火技能没忘，烧火，烧水，渡水，泡茶，洗辣椒。

一直在说：“山山我来，让我来，我会，让我来。”

【舔狗的最高境界。】

【别这么说我们哥哥，大家都是好朋友。】

【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】【舔狗的最高境界。】

【另外两个人什么时候到呀？】

【要晚点，下午刚结束通告。】

冲洗好的辣椒，放在篮子中，山山戴着保鲜膜手套，剁碎辣椒。

“剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，其实做法很简单，剁碎了，加盐杀菌储存。封存一段时间拿出来吃，味道鲜美。既可以开坛即食，也可以用来做佐料来炒菜蒸煮，都可以。”

辣椒去掉根蒂，剁碎后，再加生姜末，白糖和盐，再加少许白酒，加入白酒可以防腐和增加风味。

最后放入坛中封存。

“第二天就可以吃了，封存20天后在吃，风味最佳。”

剁碎的辣椒，厨房中充满辛辣的味道。

有几个人比较敏感，出去打喷嚏。期待今晚山山做什么好吃的，好几个月没吃到山山做的饭菜了。

“大家自己在家里做的时候，要注意给罐子、坛子消毒啊。”

山山封坛，这次是用的新的玻璃坛子，红辣椒碎在里面很漂亮。

【这个玻璃坛子好看诶，想去下单买一个。】

【楼上别买了，买了放在家里也不用。哈哈，理智消费。】

【哈哈哈，好。】

“这类腌制类的东西，1～2内食用还算安全，腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。腌制腊肉，腊鱼之类的也是如此。”——1

【学到啦，总结一下，腌制食品在2天内食用，以及20天后食用，最安全！】

【感谢课代表，记下啦。平常很少做这些腌制食品，主要担心自己做的有毒。掌握知识，吃起来心里有底多了。】

至于晚饭，晚上做一个酱牛肉。

“正宗酱牛肉，一滴酱油不用放，晚上我们做酱牛肉。”

山山把一个小时前泡的牛肉取出来，泡出来的血水倒掉。

加入生姜、花椒、盐巴，然后给牛肉做马杀鸡，充分按摩。

【嘿嘿，备着啦，好久没有美食频道，吃饭都不香了。】

【我也，看到山山泡牛肉，我就下单了。】

【我想做山山手下的牛肉。】

【哈哈哈哈，享受。】

接着，把甜面黄豆酱泡开。

花椒、肉蔻、白芷、八角、桂皮、丁香、香叶、草果，一起放到粉碎机，通电，山山一抬头，小木屋的电路也改了，之前被他们接的乱七八糟的，现在合理多了。

一起打成粉末。

“实在没有，就用十三香吧。”

然后找来纱布，把刚刚打成粉末的香料和中药包起来。

崔哲溪那边，烧好了滚烫的开水，往锅中加盐和腌制好的牛腱子肉，再加甜面酱，放入香料中药包。

炖煮40分钟，每隔半个小时，要记得翻动，防止牛肉变糊。