第八百一十五章 没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥4500+（2 / 2）

“我们只有六个多小时，从挑选食材到出菜，没有人能保证在这么短的时间里吊出符合要求的高汤。上汤焗龙虾相对的对高汤的要求并没有那么高，不容易失误。当然这只是我的想法，如果你们有什么其他更好的想法也可以提，现在还在讨论阶段，我们最好在二十分钟之内商讨出结果。”

其他人当然没意见，吴敏琪和孙继凯都做好了全程打下手的准备，另外一个理论上应该出主意的江枫正处在寻找自我的迷茫人生阶段。

经孙茂才怎么说，迷茫了好几天的江枫突然有了点想法。

“我们做套餐吧。”

“套餐？”三人异口同声。

“他没有限制菜品，也没有限制种类，我们为什么不干脆做一个荤素齐全，主食，荤菜，素菜，汤品，甚至于甜点都有的套餐呢？”江枫提议道。

孙茂才撑着脑袋想了想，觉得这是个不错的主意。

为了方便顾客点餐，基本上每家餐馆都会有对应的套餐出现，比如泰丰楼曾经就出过春季限定套餐，现在还挂着的套餐就是江枫的姻缘套餐和炸酱面套餐。

如果要说套餐是招牌菜的话，也不算跑题。

“这个想法不错，如果是套餐的话有文昌鸡和上汤局龙虾这两道荤菜就足矣，一道家禽，一道海鲜，那么我们就还差汤品，素菜和甜点。”

“还有主食。”江枫强调。

“对，还有主食。”孙茂才不明白为什么江枫要强调还有主食。

“其实老孙和琪琪可以各负责一部分，除去吊制高汤，六个半小时我们制作一份套餐绰绰有余。今天只是一场测试又不是正规的半决赛或者决赛，没有必要让他们给我们打下手，就算今天的测试输了在决赛和半决赛的时候找回场子不就行了。”江枫道。

孙茂才没想到江枫居然还有这个想法，他其实也不是一个太过在意输赢的人，毕竟他这么多年在外的厨艺比赛只要对上阿诺厨师就没赢过，都输习惯了。

“我觉得挺好的。”孙茂才表示赞成。

这样一来决定权就到了吴敏琪和孙继凯的手里，看他们想要负责哪个部分。

两人互相对视一眼，都从对方的眼神中看到了犹豫。

他们都有点怕，怕拖后腿掉链子的人会是自己。

孙继凯想了想，率先开口：“如果是这样的话，那我负责汤吧。”

为一名粤菜厨师，煲汤自然是他擅长的事情。

“有什么想法吗？”孙茂才觉得在汤这件事情上他还是很有发言权的，虽然他平日里在家里喝得最多的是萝卜排骨汤。

孙继凯摇头。

做套餐，菜品的搭配至关重要，要和谐，要统一，要独特，又不能突兀。

一份套餐不可能酸甜苦辣咸五味俱全，但也不能全是甜全是咸或者全是辣让人吃到生厌。

“四神汤怎么样？”孙茂才道。

“四神汤？”江枫不由得出了声，他没听过这汤。

“算是一道食疗汤，清火解毒还养颜，味道非常清淡，用茯苓，淮山，莲子和芡实煲的汤。”孙茂才解释道。

江枫听完之后觉得还行，孙继凯也表示没有问题。

这样一来皮球就踢到了吴敏琪面前，她必须在素菜，甜品和主食之间做出一个选择。

当然，她也可以不选。

吴敏琪犹豫了很久。

“那我就……负责素菜吧。”吴敏琪道，“你们觉得鱼香茄子怎么样？”

“还不错，还算相配。”孙茂才依旧表示肯定，最终看向江枫。

他也是主厨之一。

江枫心里早有答案。

“我做甜品和主食！”

“主食？！”这下孙茂才是真的惊了，其实从一开始他就没有把主食列到套餐里，因为套餐的主食通常是白米饭，就算是用上好的白米，上好的山泉水煮出来的饭，那也是没有技术含量的白米饭。

孙茂才以为江枫再添一道荤菜或者素菜，然后负责甜品，又或者让这个套餐直接没有甜品，中式套餐是可以没有甜品的。

江枫肯定地点头。

“你打算做什么？”孙茂才问。

“甜品的话，其实先前我在永和居跟彭师傅学过一段时间的杏仁露，做的还算可以，用来当餐后小点很不错。”

“主食的话，我打算做——”江枫露出一抹自信的笑容。

“皮蛋瘦肉粥！”

就在他刚才提出要做套餐的时候，早上突然意识到他其实是有拥有自我的菜品的，从一开始就有。

从哪里开始，就从哪里拥有。

最初得到游戏的时候，他最先受到陈秀秀肯定的菜品是皮蛋瘦肉粥，制作出的第二份接近完美的菜品是皮蛋瘦肉粥（第一份是八宝粥），好味道厨艺大赛的决赛菜品是皮蛋瘦肉粥，让他在A大美食街小有名气的亦是皮蛋瘦肉粥。

几曾何时，他也是一代粥王。

只不过后面厨艺进步了，得到了记忆多了，要学的菜也多了，拥有了越来越多比粥更加出名的菜掩盖了他粥王的称号，又因为各种各样的原因江枫很少去煲粥。

尽管如此，还是有很多人记得江枫煲的粥很好喝。

张茜记得，刘倩也记得，很多A大学子都记得。

不是，鸡豆花很好吃，也不是蟹酿橙很有特色，更不是八宝栗香鸽很有聚宝楼的味道。

是江枫煲的粥很好喝。

前缀是江枫。

他早就拥有自己的风格，只不过有点跑偏而已。

而现在——

江枫自信一笑。

他要让大家知道，他江枫，粥王的名号可不是白拿的！

没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥！