第一百一十三章 金厨的赞誉（1 / 2）

“是！下次我们一定会留出充足的时间！”幸平主厨再次鞠着躬道。

他之所以选择做盐水鸭，正是因为其需要腌制的时间短，但即便如此，等他拿到材料的时候，距离开席也不过两个小时，仓促之下，这才出此下策。

事实上，鸭肉即便被刀刃划破了纤维仍能保持鲜嫩，一半在于他对火候的把控，更多的是材料本身的底子好。

姜家庄的鸡鸭鹅都是家养的，没有经过化学饲料的催生，几近野生，使得肉质带有一定的弹性，这才掩盖了部分纤维破损的缺陷。

这时候，服务生已经上了第二道菜品，十分常见的一道铁板虎纹水鸡。只见造型别致的铁板上淋着特制的芝麻香油，菜椒洋葱等配菜被加热后的香气混杂着肉香，可谓沁人心脾。

虎纹蛙又名水鸡，是我国最重要的经济蛙类之一，肉质鲜嫩，营养丰富，非常受老年人的欢迎。这道铁板烧，没有使用过多的配料和调料，完全保留着水鸡独有的风味，去伪存真，完全是以材料本身为卖点。

先头的几人吃后都不住点头，互相在私下里交流着，唯独大厨韩征在品尝过后怔怔出神，然后微不可察地给元武使了个眼色。

元武轻轻“哦”了声，心说这小子怎么还玩起神秘了？

二人在私下交情不错，不然即便元武资格再老，刚才也不会在韩征点评刀工的时候说那些像是当面拆台的话。

怀着一丝好奇，元武换了双新筷子，最后一个品尝起来。

“等一下，这…”元武脸上的皱纹一阵颤动，转过头和韩征对视起来，一切尽在不言中。

因为水鸡这类野味并不属于常见菜品，所以在场的几人中，只有经验足够丰富的他，出身农村的韩征发现了其中的秘密，这些水鸡应该是野生的，那岂不是…

“元老…”韩征刚一开口询问就被元武摇头制止，他们只是负责点评的，不是执法的，虽然这样包庇有些昧良心，但自己的感觉并不能当做证据。

“哈哈哈，杨经理的这场餐会果然是纯天然，养殖的虎纹蛙都能做出野生的感觉，甚至都让我回忆起小时候家里下人们偷着给我抓来吃的田鸡了。”元武用纸巾擦了擦嘴，笑着说道。

“多谢了，元大师。”杨婷脸色如常道，她也是捏了一把汗，没想到元武这些老头子的舌头竟然这么神，连这些水鸡是从乡下抓来的都能尝出来。

不过他们也只是做这一次而已，现在后厨的虎纹蛙都已经被杀完了，就算有人找麻烦，也没有任何有价值的证据。

“这道铁板虎纹水鸡是我吃过最好吃的一次，外表微脆，形成了一道外壳，内部则是嫩滑到惊人的九分熟嫩肉，最重要的是，其特殊的风味被展现的淋漓尽致！”韩征毫不吝惜赞誉之词说道。

呼啦！